Name: Закусочные пирожки с картофелем и луком
Yield: 1
Ingredients: Мука - 600 гр.; Молоко - 1 ст.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Картофель - 600 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Укроп - 7 веточка; Перец черный - 7 веточка; Тимьян - 7 веточка; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 50 гр.

Ингредиенты для - Закусочные пирожки с картофелем и луком

1. Тесто Мука 600 гр.

2. Тесто Молоко 1 ст.

3. Тесто Дрожжи сухие 2 ч. л.

4. Тесто Соль 1 ч. л.

5. Тесто Сахар 1 ч. л.

6. Тесто Масло сливочное 100 гр.

7. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

8. Начинка Картофель 600 гр.

9. Начинка Лук репчатый 1 шт.

10. Начинка Укроп 7 веточка

11. Начинка Перец черный 7 веточка

12. Начинка Тимьян 7 веточка

13. Начинка Соль по вкусу

14. Начинка Масло сливочное 50 гр.

Как вкусно приготовить - Закусочные пирожки с картофелем и луком

1 . Этап

Приготовим продукты.

2 . Этап

В кастрюльке обжариваем нарезанный мелко лук с 50 г сливочного масла, пока лук не станет прозрачным. Туда же закладываем нарезанную картошку, добавляем воду, солим и варим до готовности картошки. Незадолго до готовности добавляем мелко нарезанный укроп, чабрец, чёрный перец. Затем делаем пюре. Оно не должно быть слишком влажным, чтобы наши пирожки не лопнули во время выпечки.

1. Этап. Закусочные пирожки с картофелем и луком: В кастрюльке обжариваем нарезанный мелко лук с 50 г сливочного масла, пока лук не станет прозрачным. Туда же закладываем нарезанную картошку, добавляем воду, солим и варим до готовности картошки. Незадолго до готовности добавляем мелко нарезанный укроп, чабрец, чёрный перец. Затем делаем пюре. Оно не должно быть слишком влажным, чтобы наши пирожки не лопнули во время выпечки.

3 . Этап

В кастрюле на очень маленьком огне растапливаем сливочное масло. Снимаем с плиты и добавляем стакан холодного молока, температура получится как раз нужной для теста. Добавляем сахар и соль и тщательно перемешиваем до полного растворения. Добавляем дрожжи, хорошенько перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи чуть-чуть "распустились".

1. Этап. Закусочные пирожки с картофелем и луком: В кастрюле на очень маленьком огне растапливаем сливочное масло. Снимаем с плиты и добавляем стакан холодного молока, температура получится как раз нужной для теста. Добавляем сахар и соль и тщательно перемешиваем до полного растворения. Добавляем дрожжи, хорошенько перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи чуть-чуть

4 . Этап

В кастрюлю добавляем подсолнечное масло, и, подсыпая по чуть-чуть муку, замешиваем мягкое, нежное тесто, оно очень приятное на ощупь, еле-еле не липнущее к рукам. Муки может уйти или чуть меньше, или чуть больше, но постарайтесь не забивать мукой.

1. Этап. Закусочные пирожки с картофелем и луком: В кастрюлю добавляем подсолнечное масло, и, подсыпая по чуть-чуть муку, замешиваем мягкое, нежное тесто, оно очень приятное на ощупь, еле-еле не липнущее к рукам. Муки может уйти или чуть меньше, или чуть больше, но постарайтесь не забивать мукой.

5 . Этап

Очень удобный момент - наше тесто вообще не требует расстойки, можно сразу приступать к делу. Делим наше тесто на 6 равных частей. Прикрываем салфеткой.

1. Этап. Закусочные пирожки с картофелем и луком: Очень удобный момент - наше тесто вообще не требует расстойки, можно сразу приступать к делу. Делим наше тесто на 6 равных частей. Прикрываем салфеткой.

6 . Этап

Чтобы было удобнее лепить пирожочки, делим наше пюре на 24 части и формируем такие вот шарики.

7 . Этап

Берём один кусочек теста, раскатываем в прямоугольник и выкладываем с одного края 4 шарика из картофеля.

1. Этап. Закусочные пирожки с картофелем и луком: Берём один кусочек теста, раскатываем в прямоугольник и выкладываем с одного края 4 шарика из картофеля.

8 . Этап

Аккуратно скручиваем наше тесто с начинкой в рулет. Защипываем края теста, переворачиваем швом вниз. Ребром ладони аккуратно как бы "распиливаем тесто" по выемкам между кругляшками из картошки.

1. Этап. Закусочные пирожки с картофелем и луком: Аккуратно скручиваем наше тесто с начинкой в рулет. Защипываем края теста, переворачиваем швом вниз. Ребром ладони аккуратно как бы

9 . Этап

Затем края пирожочков аккуратно "собираем". Выкладываем наши заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию, можно смазать их, смешав один желток и столовую ложку молока, так они получатся более румяными.