Творожно-фруктовый пирог

1. Этап

Муку и орехи перемешать.

2. Этап

Добавить сахар, ванильный сахар, соль и масло. Перебить в крошку. Добавить желток.

3. Этап

Замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

4. Этап

Форму 26см. смазать маслом. Выкладываем тесто, формируя очень высокие бортики. Слегка смачивайте руки водой. Тесто часто проколоть вилкой.

5. Этап

Прикрыть тесто бумагой для выпечки. На бумагу выкладываем фасоль, создавая груз. Выпекаем в разогретой духовке при 180гр 15 минут. Бумагу убрать и оставить основу пирога остывать.

6. Этап

Отделить желтки от белков. Миксером взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавить ванильный экстрат, творог и сметану. Миксуем.

7. Этап

В отдельной мисочке смешать крахмал и воду. Перемешать. Добавить к творожно-яичной смеси.

8. Этап

В отдельной миске взбить белки. Добавить к начинке и перемешать лопаткой.

9. Этап

Выкладываем начинку на остывший корпус. Разровнять.

10. Этап

Яблоки почистить и нарезать на кусочки.

11. Этап

В отдельной миске смешать нарезанные яблоки, бруснику, овсяные хлопья и орехи. Перемешать.

12. Этап

Выкладываем фруктовую смесь на творожную начинку. Посыпать сверху корицу. Выпекать в разогретой духовке при 180гр 50 минут.