Name: Котлеты из печени с зажаркой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Говяжья печень - 500 г; Мука кукурузная - 1/2 стак.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Кокосовое масло - 4 ст. л.; Смесь специй - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты из печени с зажаркой

1. Говяжья печень - 500 г

2. Мука кукурузная - 1/2 стак.

3. Крахмал кукурузный - 3 ст. л.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Кокосовое масло - 4 ст. л.

7. Смесь специй - 1 ч. л.

8. Соль - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты из печени с зажаркой

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Лук и морковь помыть, почистить. Печень извлечь из упаковки, отложить в отдельной посуде.

2. Этап

Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими кружками. Сковороду поставить греться на среднем огне, добавив 1 ст. ложку кокосового масла. На прогретой сковороде припустить овощи до мягкости, периодически помешивая.

1. Этап. Котлеты из печени с зажаркой: Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими кружками. Сковороду поставить греться на среднем огне, добавив 1 ст. ложку кокосового масла. На прогретой сковороде припустить овощи до мягкости, периодически помешивая.

3. Этап

Пока овощи доходят до кондиции займёмся печенью: снять пленку, нарезать некрупными брусочками, удаляя протоки. Овощи стали мягкими, снимаем их со сковороды и даём остыть, соединяем с печенью.

1. Этап. Котлеты из печени с зажаркой: Пока овощи доходят до кондиции займёмся печенью: снять пленку, нарезать некрупными брусочками, удаляя протоки. Овощи стали мягкими, снимаем их со сковороды и даём остыть, соединяем с печенью.

4. Этап

Прокручиваем смесь печени и овощей в мясорубке с мелкой решёткой, добавляем соль, специи, крахмал и кукурузную манку, перемешиваем и даём настояться минут 10.

1. Этап. Котлеты из печени с зажаркой: Прокручиваем смесь печени и овощей в мясорубке с мелкой решёткой, добавляем соль, специи, крахмал и кукурузную манку, перемешиваем и даём настояться минут 10.

5. Этап

Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладём 1 ст. ложку кокосового масла, растапливаем. Столовой ложкой выкладываем фарш, жарим с обеих сторон по 5 минут. Так продолжаем, пока фарш не кончится (у меня вышло три захода), перед выкладкой очередной порции в сковороду добавляем по 1 ст. ложке масла.

1. Этап. Котлеты из печени с зажаркой: Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладём 1 ст. ложку кокосового масла, растапливаем. Столовой ложкой выкладываем фарш, жарим с обеих сторон по 5 минут. Так продолжаем, пока фарш не кончится (у меня вышло три захода), перед выкладкой очередной порции в сковороду добавляем по 1 ст. ложке масла.

6. Этап

Прилагаю фото в разрезе. Котлеты выходят довольно пышными и мягкими. На гарнир в этот раз греча, дополнение-соус тар-тар и маринованный огурчик. Вуаля!