Ингредиенты для - Пряный фасолево-рисовый суп
Как вкусно приготовить - Пряный фасолево-рисовый суп
1 . Этап
Вот такие продукты нам понадобятся. Если заранее замочить и отварить фасоль Пинто от Мистраль, то приготовление супа происходит довольно быстро. Для супа использую также Рис Янтарь пропаренный длиннозерный, пропаренный рис хорошо держит форму в готовом супе, и этим качеством мне он очень нравится.
2 . Этап
Рис, промываем и отправляем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим 25 минут на медленном огне до полной готовности. Пока варится рис, приготовим овощную составляющую нашего супа.
3 . Этап
Нарезаем овощи: сладкий перец, репчатый лук, стебли сельдерея, чеснок. Морковь натираем на крупной терке. Томаты измельчить произвольно, я пробиваю их блендером. Для тех кто не жалует сельдерей, могу уверить, что стебли менее ароматная часть этого растения, при термической обработке просто дают легкую, приятную, ароматическую составляющую всему супу.
4 . Этап
В толстостенной сковороде или сотейнике обжарить тмин пару минут, чтобы высвободить аромат, добавить нарезанный лук, сельдерей, сладкий перец, чеснок и растительное масло. Обжаривать до мягкости овощей.
5 . Этап
Добавить измельченные томаты к овощам, потушить вместе на небольшом огне около 15-20 минут, добавить кориандр, паприку, орегано, острый перец (я использую смесь специй) и соль по вкусу.
6 . Этап
Пробуем рис на готовность, добавляем к нему отварную или консервированную фасоль, доводим до кипения.
7 . Этап
Как только рис будет готов, добавляем к нему овощную массу, доводим до кипения. Далее вводим измельченную зелень (тимьян, укроп, кинзу, петрушку) и выключить. Оставить под крышкой хотя бы на 15 минут, чтобы суп настоялся и пропитался всеми ароматами.
8 . Этап
Подаем к столу с ломтиками лимона или лайма, украсив свежей зеленью.