Азу по-татарски

1. Этап

Наши ингредиенты)

2. Этап

Мясо помыть, высушить и нарезать кусочками. Я брала говядину, поэтому резала ее небольшими кубиками, чтобы она получилась мягкая в конце.

3. Этап

Лук очищаем и режем небольшими полукольцами.

4. Этап

Обжариваем мясо в казане, потом к нему добавляем нарезанный лук. Жарим до мягкости лука.

5. Этап

Трем на крупной терке огурцы. Их можно еще просто мелко нарезать.

6. Этап

Добавляем в казан огурцы. А также томатную пасту, можно заменить кетчупом, но получается абсолютно другой вкус.

7. Этап

Добавляем бульон или воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим и ставим тушиться на медленном огне в течение 1-1,2 часа. У меня была говядина, свинина тушится быстрее.

8. Этап

Очищаем картофель от кожуры и режем его соломкой.

9. Этап

В отдельной сковороде обжариваем его на растительном масле практически до готовности. В казан с тушеным мясом и соусом выкладываем картофель. Добавляем мелконарезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок и лавровый лист, добавляем недостающие по вкусу соль и специи. Я из специй использовала только смесь из пяти перцев. Аккуратно все перемешиваем, чтобы картофель не развалился, и тушим до готовности.

10. Этап

Подаем к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита)