Пшенно-творожная запеканка уДачная с овощами

1 . Этап

Кабачок натереть на крупной терке, посолить. Смешать с пшенными хлопьями и оставить набухать на 15 минут.

2 . Этап

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, бланшировать 3-5 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать, измельчить чеснок.

3 . Этап

Яйца слегка взбить с творогом, добавить в пшенно-кабачковую смесь. Затем перемешать с подготовленными овощами. Посолить и поперчить по вкусу (рекомендую добавить щепотку сахара).

4 . Этап

Овощную смесь выложить в смазанную маслом форму (у меня размер формы 22х30 см) и запекать 20-30 минут до плотности и образования корочки. В конце приготовления можно посыпать сыром.

5 . Этап

Полезный легкий ужин готов!