Name: Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде
Yield: 1
Ingredients: Йогурт - 200 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 100 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Дрожжи - 11 г; Фарш мясной - 500 г; Кабачок - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Паприка сладкая - 4 ст. л.; Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.; Щавель - 1/2 пуч.; Яйцо куриное - 1 шт; Перец душистый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде

Тесто

1. Йогурт 200 мл

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Масло растительное 100 мл

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ст. л.

6. Мука пшеничная 1 ст. л.

7. Дрожжи 11 г

Начинка

1. Фарш мясной 500 г

2. Кабачок 1 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Морковь 1 шт

5. Яблоко 1 шт

6. Паприка сладкая 4 ст. л.

7. Перец красный жгучий 0.5 ч. л.

8. Щавель 1/2 пуч.

9. Яйцо куриное 1 шт

10. Перец душистый 1 шт

11. Чеснок 3 зуб.

12. Томатная паста 2 ст. л.

13. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде

1. Этап

Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В большую миску разбить яйца, добавить соль и сахар, растительное масло и йогурт, добавить сухие дрожжи и все тщательно перемешать. Постепенно ввести муку, тесто не забивать, оно должно быть достаточно мягким и эластичным. Вымешиваем не менее 10-15 минут. Я вымешиваю руками, если вы счастливый обладатель хлебопечки, можете с успехом доверить эту операцию своей помощнице. Тесто помещаем обратно в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем до подъема в теплом месте.

2. Этап

Пока тесто "гуляет", займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке. Молодой кабачок, не очищая, нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим, щавель нарезаем.

1. Этап. Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде: Пока тесто

3. Этап

Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем лук. Как только он станет мягким и прозрачным, добавляем морковь и обжариваем, помешивая, до полуготовности. Фарш у меня был заготовлен заранее из говядины и свинины. Вы можете выбрать куриный или индюшиный, а также бараний. Фарш и нарезанный кабачок выкладываем в сковороду одновременно, продолжаем обжарку на среднем огне, добавляем перец жгучий, черный и душистый, солим.

1. Этап. Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде: Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем лук. Как только он станет мягким и прозрачным, добавляем морковь и обжариваем, помешивая, до полуготовности. Фарш у меня был заготовлен заранее из говядины и свинины. Вы можете выбрать куриный или индюшиный, а также бараний. Фарш и нарезанный кабачок выкладываем в сковороду одновременно, продолжаем обжарку на среднем огне, добавляем перец жгучий, черный и душистый, солим.

4. Этап

Яблоко можно не очищать, если кожура у него достаточно тонкая. Натрем его на терке. Когда мясной фарш прожарится и сок в сковороде станет прозрачным, добавляем яблоко и томатную пасту, перемешиваем. Тушим минут 5 под крышкой.

1. Этап. Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде: Яблоко можно не очищать, если кожура у него достаточно тонкая. Натрем его на терке. Когда мясной фарш прожарится и сок в сковороде станет прозрачным, добавляем яблоко и томатную пасту, перемешиваем. Тушим минут 5 под крышкой.

5. Этап

Затем добавляем нарезанный щавель и чеснок, быстро перемешиваем, накрываем крышкой и отключаем огонь.

1. Этап. Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде: Затем добавляем нарезанный щавель и чеснок, быстро перемешиваем, накрываем крышкой и отключаем огонь.

6. Этап

Тесто обминаем, делим на 6-8 колобков. У меня получилось 6 штук. Каждый раскатываем в прямоугольник приблизительно 20 х 15 см, толщиной 0.5-1 см. Выкладываем теплую начинку вдоль.

1. Этап. Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде: Тесто обминаем, делим на 6-8 колобков. У меня получилось 6 штук. Каждый раскатываем в прямоугольник приблизительно 20 х 15 см, толщиной 0.5-1 см. Выкладываем теплую начинку вдоль.

7. Этап

Формируем "лодочку", завернув длинные края на начинку, оставляя середину свободной. Концы лодочки соединяем и немного вытягиваем.

1. Этап. Лодочка из теста с фаршем и овощами Пиде: Формируем

8. Этап

Выкладываем лодочки на подготовленный противень. У меня противень застелен специальным ковриком, поэтому подмазывать маслом нет необходимости. Оставляем изделия для расстойки в теплом месте, накрыв пленкой. Я накрываю силиконовым ковриком, на котором вымешивала тесто. Когда лодочки заметно увеличатся в объеме, смазываем тесто яйцом. Вливаем в начинку по 1 ст. л. воды. Можно посыпать начинку натертым сыром. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов. Время выпекания - 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.