Name: Торт с пудингом «Мандариновый допинг»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 4 ст. л.; Ванильная эссенция - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 пакет.; Сметана - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Мандарин - 500 г; Сахар - 4 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Желирующая смесь - 1/2 пакет.; Ванильный пудинг - 1 пач.; Молоко - 300 мл; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 60 г; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Посыпка кондитерская - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт с пудингом «Мандариновый допинг»

Корж

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 4 ст. л.

3. Ванильная эссенция 1/2 ч. л.

4. Мука пшеничная 1 стак.

5. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 1/2 пакет.

7. Сметана 2 ст. л.

8. Масло сливочное 50 г

Конфи

1. Мандарин 500 г

2. Сахар 4 ст. л.

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Желирующая смесь 1/2 пакет.

Пудинговый крем

1. Ванильный пудинг 1 пач.

2. Молоко 300 мл

3. Желток яичный 2 шт

4. Сахар 3 ст. л.

5. Масло сливочное 60 г

6. Белок яичный 2 шт

7. Сахарная пудра 1 ст. л.

Дополнительно

1. Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт с пудингом «Мандариновый допинг»

1. Этап

Для коржа яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом в пышную пену. Взбивать не менее 3 минут, до увеличения объема в три раза.

2. Этап

Добавить сметану и перемешать.

3. Этап

Просеять сверху смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Перемешать лопаткой, сохраняя объем теста. Масло растопить и остудить до теплого состояния. Влить в тесто, аккуратно перемешивая.

1. Этап. Торт с пудингом «Мандариновый допинг»: Просеять сверху смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Перемешать лопаткой, сохраняя объем теста. Масло растопить и остудить до теплого состояния. Влить в тесто, аккуратно перемешивая.

4. Этап

Вылить в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета и сухой лучинки.

1. Этап. Торт с пудингом «Мандариновый допинг»: Вылить в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета и сухой лучинки.

5. Этап

Остудить на решетке и оставить на ночь под крышкой.

6. Этап

Для конфи мандарины хорошо вымыть и обсушить. Нарезать тонкими кружочками, убирая косточки. Засыпать половиной сахара, смешав его с желфиксом. Закипятить в микроволновке. Достать и досыпать сахар, хорошо перемешать.

1. Этап. Торт с пудингом «Мандариновый допинг»: Для конфи мандарины хорошо вымыть и обсушить. Нарезать тонкими кружочками, убирая косточки. Засыпать половиной сахара, смешав его с желфиксом. Закипятить в микроволновке. Достать и досыпать сахар, хорошо перемешать.

7. Этап

Варить до готовности. Я варила 2 минуты на полной мощности и еще 2 – на 30%. Вынуть из микро, влить лимонный сок и хорошо перемешать. Остудить.

1. Этап. Торт с пудингом «Мандариновый допинг»: Варить до готовности. Я варила 2 минуты на полной мощности и еще 2 – на 30%. Вынуть из микро, влить лимонный сок и хорошо перемешать. Остудить.

8. Этап

Для крема пудинг смешать с сахаром, молоком и желтками. При постоянном помешивании проварить до загустения на среднем огне.

1. Этап. Торт с пудингом «Мандариновый допинг»: Для крема пудинг смешать с сахаром, молоком и желтками. При постоянном помешивании проварить до загустения на среднем огне.

9. Этап

Снять с огня и добавить масло комнатной температуры кусочками. Венчиком вмешать масло до растворения. Остудить пудинг, прикрыв пищевой пленкой в контакт.