Булочки Облака

1. Этап

Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону.

2. Этап

В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст. л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина).

3. Этап

Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить, + ванилин и корица (можно и без них). Оставить 2 ст. л. для смазывания, остальное вылить в тесто.

4. Этап

Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто. Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам. В хлебопечке проще - всыпать по инструкции.

5. Этап

Сформировать шарик и оставить подходить. Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут. При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться.

6. Этап

Когда тесто подошло, формируем изделия. Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка.

7. Этап

Я делала с маком, в том числе. Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото,

8. Этап

Скатать рулетиком, уложить швом в низ. Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками, чуть макая в муку (руки жиром не смазываю).

9. Этап

Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ. Получается 10 булочек с разной начинкой.

10. Этап

Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия и оставить на второй подход. Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут.

11. Этап

Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik").

12. Этап

Выпекать в мультиварке 30-40 минут. В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах). В хлебопечке не знаю...

13. Этап

Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы!

14. Этап

Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные. Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая.

15. Этап

Приятного аппетита!