Сабайон со свежими фруктами

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления "Сабайона" со свежими фруктами. Фрукты тщательно вымойте и оботрите.

2 . Этап

В сотейник с толстым дном выложите яичные желтки и сахар.

3 . Этап

Взбивайте желтки с сахаром до пышной воздушной массы. Все должно увеличиться примерно в два раза.

4 . Этап

Продолжая взбивать, понемногу вливайте вино. Все взбивайте до однородной массы.

5 . Этап

Установите сотейник с кремом на водяную баню и прогревайте массу, все время, взбивая венчиком. Масса должна стать однородной, густой, но оставаться нежной. На все это уйдет примерно 5-6 минут. Снимите с водяной бани и полностью остудите.

6 . Этап

Фрукты порежьте на небольшие кусочки.

7 . Этап

Разложите фрукты по двум бокалам и залейте остывшим сабайоном. Украсьте десерт мятой и подавайте к столу.

8 . Этап

Приятного аппетита!