Бисквитный торт под мастику

1. Этап

1. Размягченное сливочное масло взбейте в глубокой мисочке с сахаром (обычным и ванильным).

2. Этап

2. Продолжая взбивать, введите яйца по одному.

3. Этап

3. В отдельной мисочке просейте сухие ингредиенты: муку, соду, какао.

4. Этап

4. Всыпьте их в мисочку, добавьте кефир.

5. Этап

5. Готовое тесто переложите в жаропрочную форму, смазанную маслом, и отправьте в разогретую духовку.

6. Этап

6. При температуре 180 градусов выпекайте бисквит 35-40 минут до готовности. Время зависит от размера вашей формы.

7. Этап

7. Бисквит должен как следует остыть, а после разрежьте его аккуратно на 3 коржа. Пропитывать коржи мы будем сладким сиропом - вода + сахар. Можно добавить также пару ложек любимого алкоголя.

8. Этап

8. Между коржами будет крем из взбитых с сахарной пудрой сливок.

9. Этап

9. Еще одной пропиткой будет шоколад, который нужно растопить на водяной бане.

10. Этап

10. Теперь можно собирать тортик: выложите корж, пропитайте его сиропом и шоколадом, распределите ровным слоем крем. Повторите с остальными коржами. Уберите тортик на часик в холодильник.

11. Этап

11. Теперь нужно сделать крем — основу под мастику. Для этого взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой.

12. Этап

12. Готовым кремом выровняйте сначала бока, а затем и верх торта. Этот процесс займет немало времени, но торт должен быть идеально ровным, чтобы на него хорошо легла мастика. Все, теперь его нужно охладить в холодильнике не менее 2-3 часов прежде, чем покрывать мастикой.