Лёгкий суп из тыквы

1 . Этап

Сварить 5 ст. л. ложек риса. Рис промыть и закинуть в кипящую подсоленную воду. Варить 20-25 минут до готовности.

2 . Этап

Лук очистить от шелухи, промыть и измельчить

3 . Этап

Морковь почистить, промыть и нарезать кубиками

4 . Этап

Тыкву очистить от кожуры, семечек и мякоть нарезать кубиками

5 . Этап

Прокрутить куриное мясо в мясорубке

6 . Этап

В фарш добавить яйцо, соль и сформировать фрикадельки

7 . Этап

Вскипятить воду в кастрюле объёмом 2 л. Добавить соль по вкусу и добавить 3 шт. душистого перца. Отварить фрикадельки минут 15-20. Затем вынуть фрикадельки из бульона вместе с перцем

8 . Этап

В бульон положить нарезанные овощи и варить суп до готовности овощей примерно 10 минут

9 . Этап

Вынуть половину овощей, чтобы взбить блендером

10 . Этап

Измельчить овощи в пюре

11 . Этап

Смешать суп с овощным пюре

12 . Этап

Добавить готовый рис и фрикадельки. Можно выключать суп и дать настояться немного.

13 . Этап

Разлить по тарелками, посыпать очищенными тыквенными семечками и порезанным зелёным луком. Приятного аппетита!