Соленый и вареный говяжий язык

1 . Этап

Купить язык)))

2 . Этап

Обработать: помыть, срезать все ненужное и непривлекательное.

3 . Этап

Обвалять в смеси соли, давленого чеснока и черного перца.

4 . Этап

Присыпать красным перцем (чили, острым или сладкой паприкой, кто что любит). Поставить гнет и оставить при комнатной температуре на ночь. После этого убрать в холодильник. На 7-10 дней. Чем дольше, тем лучше. Периодически переворачивая. Язык даст сок.

5 . Этап

По истечении времени язык сварить, не омывая от соли.

6 . Этап

После варки обдать холодной холодной водой и почистить.

7 . Этап

Пожалуй, всё! На выходе вы получаете нежный и вкуснейший язык. Посмотрите, какой сочный.

8 . Этап

Я люблю классическую подачу: с зеленью, овощами, горчицей, хреном..

9 . Этап

Также нравится язык в виде теплой закуски, на ломтиках отварного картофеля с сыром.