Соленый и вареный говяжий язык

1. Этап

Купить язык)))

2. Этап

Обработать: помыть, срезать все ненужное и непривлекательное.

3. Этап

Обвалять в смеси соли, давленого чеснока и черного перца.

4. Этап

Присыпать красным перцем (чили, острым или сладкой паприкой, кто что любит). Поставить гнет и оставить при комнатной температуре на ночь. После этого убрать в холодильник. На 7-10 дней. Чем дольше, тем лучше. Периодически переворачивая. Язык даст сок.

5. Этап

По истечении времени язык сварить, не омывая от соли.

6. Этап

После варки обдать холодной холодной водой и почистить.

7. Этап

Пожалуй, всё! На выходе вы получаете нежный и вкуснейший язык. Посмотрите, какой сочный.

8. Этап

Я люблю классическую подачу: с зеленью, овощами, горчицей, хреном..

9. Этап

Также нравится язык в виде теплой закуски, на ломтиках отварного картофеля с сыром.