Баклажаны слоями на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 5-7 мм. Подсолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте в холодной воде от соли.

3. Этап

Помидоры порежьте кружочками толщиной 5 мм., чеснок очистите и пропустите через пресс.

4. Этап

Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла на высокой температуре.

5. Этап

В чистую стерилизованную банку выложите слоями баклажан, чеснок и помидоры. Баклажаны слегка утрамбовывайте, чтобы банка плотно заполнялась.

6. Этап

Вскипятите растительное масло с солью, сахаром и уксусом.

7. Этап

Сразу снимите с плиты и залейте горячий маринад в банку. Прикройте крышкой.

8. Этап

На дно кастрюли выложите салфетку, поставьте банку и влейте воды по плечики. Доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.

9. Этап

После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

10. Этап

После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Баклажаны слоями на зиму готовы!