Баклажаны слоями на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 5-7 мм. Подсолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте в холодной воде от соли.

3 . Этап

Помидоры порежьте кружочками толщиной 5 мм., чеснок очистите и пропустите через пресс.

4 . Этап

Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла на высокой температуре.

5 . Этап

В чистую стерилизованную банку выложите слоями баклажан, чеснок и помидоры. Баклажаны слегка утрамбовывайте, чтобы банка плотно заполнялась.

6 . Этап

Вскипятите растительное масло с солью, сахаром и уксусом.

7 . Этап

Сразу снимите с плиты и залейте горячий маринад в банку. Прикройте крышкой.

8 . Этап

На дно кастрюли выложите салфетку, поставьте банку и влейте воды по плечики. Доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.

9 . Этап

После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

10 . Этап

После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Баклажаны слоями на зиму готовы!