Name: Рулетный бисквит из трех ингредиентов
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 80 г; Мука пшеничная - 60 г; Сливочный сыр - 100 г; Сливки - 100 мл; Сахар - 30 г; Желатин - 4 г; Ваниль - 0,5 г; Шоколад темный - 25 г

Ингредиенты для - Рулетный бисквит из трех ингредиентов

1. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

2. Бисквит Сахар 80 г

3. Бисквит Мука пшеничная 60 г

4. Крем Сливочный сыр 100 г

5. Крем Сливки 100 мл

6. Крем Сахар 30 г

7. Крем Желатин 4 г

8. Крем Ваниль 0,5 г

9. Крем Шоколад темный 25 г

Как вкусно приготовить - Рулетный бисквит из трех ингредиентов

1 . Этап

Для выпечки бисквита нам понадобится форма размером 25х25 см. У меня нет формы такого размера, поэтому я использовала разъемную рамку, вставив в нее "форму" из пекарской бумаги. На листе пекарской бумаги начертить квадрат 25х25 см, сделав по краям припуски по 3 см, которые загнуть по начерченным линиям

2 . Этап

Разрезать каждый припуск от его угла до угла начерченного квадрата. Сложить и скрепить степлером.

3 . Этап

Поместить рамку на противень и вставить внутрь бумажную форму. Очень удобно - тесто не вытекает и не прилипает к стенкам рамки по бокам.

1. Этап. Рулетный бисквит из трех ингредиентов: Поместить рамку на противень и вставить внутрь бумажную форму. Очень удобно - тесто не вытекает и не прилипает к стенкам рамки по бокам.

4 . Этап

Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры!

5 . Этап

Яйца слегка взбить и всыпать в них сахар. Перемешать.

6 . Этап

В просторную емкость (у меня сковорода) налить кипяток и поместить в него миску с яичной смесью. Постоянно мешая дать ей нагреться до 40"С. Сахар растает.

1. Этап. Рулетный бисквит из трех ингредиентов: В просторную емкость (у меня сковорода) налить кипяток и поместить в него миску с яичной смесью. Постоянно мешая дать ей нагреться до 40

7 . Этап

Вынуть миску из кипятка. Взбивать миксером до тех пор пока смесь не остынет.

8 . Этап

Хорошо взбитые яйца можно проверить 3 способами: 1. Смесь стекает с венчиков непрерывной густой лентой.

1. Этап. Рулетный бисквит из трех ингредиентов: Хорошо взбитые яйца можно проверить 3 способами: 1. Смесь стекает с венчиков непрерывной густой лентой.

9 . Этап

2. Зубочистка вставленная в смесь не тонет и не меняет своего положения.

10 . Этап

3. Просеянная мука держится на поверхности смеси ровным слоем.

11 . Этап

Теперь о муке. Если вы не можете купить готовую муку для тортов, приготовьте ее сами из расчета - на 250 г муки + 2 полные ст. л. кукурузного крахмала. В нашем случае нужно 60 г муки для тортов. Отобрать от 60 г обычной муки 1/2 ст. л. (-5 г) и добавить крахмал (+5 г), чтобы получилось 60 г муки для тортов. Вмешать муку в взбитую яичную смесь с помощью лопатки снизу вверх и по кругу ( я сделала это очень много раз!), чтобы получилось блестящее и гладкое тесто.

1. Этап. Рулетный бисквит из трех ингредиентов: Теперь о муке. Если вы не можете купить готовую муку для тортов, приготовьте ее сами из расчета - на 250 г муки + 2 полные ст. л. кукурузного крахмала. В нашем случае нужно 60 г муки для тортов. Отобрать от 60 г обычной муки 1/2 ст. л. (-5 г) и добавить крахмал (+5 г), чтобы получилось 60 г муки для тортов. Вмешать муку в взбитую яичную смесь с помощью лопатки снизу вверх и по кругу ( я сделала это очень много раз!), чтобы получилось блестящее и гладкое тесто.

12 . Этап

Поместить тесто в форму и разровнять ровным слоем. Поднять вверх над столом на 20 см и ударить об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 10-12 минут до сухой лучины. Ориентируйтесь на вашу духовку! Готовый бисквит поднять вверх над столом на 20 см и ударить об стол. Освободить от рамки, остудить оставив в пекарской бумаге на решетке.

1. Этап. Рулетный бисквит из трех ингредиентов: Поместить тесто в форму и разровнять ровным слоем. Поднять вверх над столом на 20 см и ударить об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать в прогретой до 180

13 . Этап

Снять остывший бисквит с бумаги на которой он выпекался и поместить на чистый лист бумаги "загоревшей" стороной вверх. Накрыть салфеткой и приготовить крем, который будем наносить на "загоревшую" сторону.

1. Этап. Рулетный бисквит из трех ингредиентов: Снять остывший бисквит с бумаги на которой он выпекался и поместить на чистый лист бумаги

14 . Этап

Замочить желатин в холодной воде. Сливочный сыр растереть с сахаром и ванилью. Нагреть 2 ст. л. сливок и развести в них отжатый желатин. Добавить к сырной смеси и хорошо перемешать.