Name: Блины Пикардийские штучки
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 375 мл; Пиво темное - 125 мл; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Масло сливочное - 20 г; Сметана - 4 ст. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Ветчина - 150 г; Шампиньоны - 350 г; Сыр твердый - 75 г; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины Пикардийские штучки

1. Мука пшеничная - 100 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Молоко - 375 мл

4. Пиво темное - 125 мл

5. Масло растительное - 3 ст. л.

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Масло сливочное - 20 г

9. Сметана - 4 ст. л.

10. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

11. Ветчина - 150 г

12. Шампиньоны - 350 г

13. Сыр твердый - 75 г

14. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Блины Пикардийские штучки

1. Этап

Для начала приготовим продукты для блинов.

2. Этап

Яйца перемешиваем с молоком, добавляем соль и подсолнечное масло. Всыпаем муку, перемешиваем до однородности и вливаем пиво, ещё раз перемешиваем. Оставляем блинное тесто созревать на время приготовления соуса и начинки.

1. Этап. Блины Пикардийские штучки: Яйца перемешиваем с молоком, добавляем соль и подсолнечное масло. Всыпаем муку, перемешиваем до однородности и вливаем пиво, ещё раз перемешиваем. Оставляем блинное тесто созревать на время приготовления соуса и начинки.

3. Этап

Достаем продукты для соуса.

4. Этап

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами.

5. Этап

Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масел до легкой румяности. Всыпаем столовую ложку муки и жарим ещё около 1 минуты, помешивая. Вливаем молоко, добавляем чуть соли, помешивая, готовим минут 7 до загустения.

1. Этап. Блины Пикардийские штучки: Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масел до легкой румяности. Всыпаем столовую ложку муки и жарим ещё около 1 минуты, помешивая. Вливаем молоко, добавляем чуть соли, помешивая, готовим минут 7 до загустения.

6. Этап

Всыпаем мускатный орех и кладем сметану, перемешиваем.

7. Этап

Как только вновь закипит, снимаем с огня. Соус готов.

8. Этап

Грибы мелко нарезаем.

9. Этап

Жарим до сухости с добавлением подсолнечного масла. Советую не солить грибы.

10. Этап

Ветчину мелко нарезаем, сыр натираем на терке.

11. Этап

Как только в грибах испарится вся влага, добавляем ветчину и 3 столовых ложки соуса.

12. Этап

Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.

13. Этап

Пока начинка остывает, испечем блинчики. Из предложенного количества теста рекомендуется испечь 10 блинчиков, по 2 на порцию. Я делала половинную порцию всего, на двоих.