Пирог Черный трюфель

1 . Этап

Шоколад и сливочное масло растапливаем на паровой бане, дать остыть

2 . Этап

Тем временем отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до густой светлой массы

3 . Этап

Белки взбиваем до устойчивых пиков

4 . Этап

К желтковой массе добавляем охлажденную шоколадную смесь, затем крахмал и какао-порошок, перемешиваем

5 . Этап

Далее добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем круговыми движениями

6 . Этап

Тесто перелить в форму (у меня диаметр 20 см), застеленную пергаментом, отправляем в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

7 . Этап

Пирог охладить, присыпать какао. Приятного аппетита!