Name: Пирог с лососем и шпинатом
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 500 г; Шпинат - 400 г; Слоёное тесто - 500 г; Соль - 500 г; Перец черный - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 20 г; Мука пшеничная - 20 г; Молоко - 250 мл; Соль - 250 мл; Белый перец - 250 мл; Мускатный орех - 250 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с лососем и шпинатом

Пирог

1. Рыбное филе 500 г

2. Шпинат 400 г

3. Слоёное тесто 500 г

4. Соль 500 г

5. Перец черный 500 г

6. Яйцо куриное 1 шт

Бешамель

1. Масло сливочное 20 г

2. Мука пшеничная 20 г

3. Молоко 250 мл

4. Соль 250 мл

5. Белый перец 250 мл

6. Мускатный орех 250 мл

Как вкусно приготовить - Пирог с лососем и шпинатом

1. Этап

1. Для начала подготовим шпинат. Можно использовать свежий или замороженный. Отвариваем его пару минут в кипятке, за тем охлаждаем холодной водой и рубим ножом (не очень мелко).

2. Этап

2. Рыба, в идеале лосось, но вообще шпинат отлично сочетается с любой рыбой, так что можете поэкспериментировать. Нам понадобится филе. Главное - аккуратно вынуть пинцетом все кости!

1. Этап. Пирог с лососем и шпинатом: 2. Рыба, в идеале лосось, но вообще шпинат отлично сочетается с любой рыбой, так что можете поэкспериментировать. Нам понадобится филе. Главное - аккуратно вынуть пинцетом все кости!

3. Этап

3. Соус. Молоко заранее разогреваем в кастрюле или микроволновой печке. Сливочное масло растапливаем в сотейнике, даем немного покипеть, пока цвет не станет золотистым. За тем всыпаем муку и энергично размешиваем венчиком. Масса заварится, изменит текстуру и увеличится в размере. Продолжая интенсивно взбивать массу, вливаем молоко и так же очень интенсивно все размешиваем, чтобы не осталось комочков, затем немного увариваем до той густоты, которая Вам по вкусу. Добавляем по вкусу соль, перец и мускатный орех.

1. Этап. Пирог с лососем и шпинатом: 3. Соус. Молоко заранее разогреваем в кастрюле или микроволновой печке. Сливочное масло растапливаем в сотейнике, даем немного покипеть, пока цвет не станет золотистым. За тем всыпаем муку и энергично размешиваем венчиком. Масса заварится, изменит текстуру и увеличится в размере. Продолжая интенсивно взбивать массу, вливаем молоко и так же очень интенсивно все размешиваем, чтобы не осталось комочков, затем немного увариваем до той густоты, которая Вам по вкусу. Добавляем по вкусу соль, перец и мускатный орех.

4. Этап

4. Разогреваем духовку до 200 градусов, раскатываем тесто (при необходимости предварительно разморозив). На середину выкладываем шпинат, солим, выкладываем соус, а сверху рыбу.

1. Этап. Пирог с лососем и шпинатом: 4. Разогреваем духовку до 200 градусов, раскатываем тесто (при необходимости предварительно разморозив). На середину выкладываем шпинат, солим, выкладываем соус, а сверху рыбу.

5. Этап

5. Сверху можно смазать рыбу еще соусом. Заворачиваем начинку в тесто, смазывая края взбитым яйцом, за тем аккуратно переворачиваем пирог, сверху также смазываем яйцом и отправляем в духовку на 30 минут.