Винегрет с сельдью и маринованным луком

1 . Этап

Лук мелко порезать, залить уксусом и оставить мариноваться на 30 минут.

2 . Этап

Свёклу, картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.

3 . Этап

Отваренные овощи и огурцы нарезать кубиками, не очень крупно. При необходимости капусту порезать.

4 . Этап

Сельдь очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками. Можно взять уже готовое филе сельди.

5 . Этап

Приготовить заправку. В масло добавить сахар, лимонный сок и зернистую горчицу. Хорошо перемешать.

6 . Этап

В нарезанные овощи добавить сельдь.

7 . Этап

С маринованного лука слить жидкость, промыть, чтобы ушёл уксусный запах. Добавить к овощам.

8 . Этап

Добавить горошек и измельчённый укроп. Заправить винегрет заправкой и перемешать.