Тарт с черной смородиной

1 . Этап

Подготовить продукты. Автор предлагает использовать для приготовления теста комбайн с режимом пульсации. У меня такогого не имеется, поэтому я готовила по старинке, ручками. Авторский текст дам ниже рецепта.

2 . Этап

Муку просеять. Добавить сахар и желток. Перемешать.

3 . Этап

Добавить масло, нарезанное небольшими кусочками.

4 . Этап

Перетереть руками в однородную крошку. Влить воду и сок. Мне жидкости не хватило, добавила еще 1 ст. л. воды, но это не показательно, зависит от многих причин: влажность муки, клейковина и т. д.

5 . Этап

Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка.

6 . Этап

Высыпать крошку в форму d 25 см и высотой бортиков 4 см. Из крошки слепить высокий бортик.

7 . Этап

Остатки крошки разровнять по дну, слишком не приминая. Убрать форму с тестом в холодильник на 20 минут.

8 . Этап

Тем временем подготовить продукты для начинки. Смородину промыть и дать стечь воде. Перемешать с сахаром.

9 . Этап

Равномерно распределить на основе молотый миндаль.

10 . Этап

Сверху равномерно распределить ягоды.

11 . Этап

Сливки слегка взбить с яйцом.

12 . Этап

Равномерно залить ягоды.

13 . Этап

Поставить в разогретую до 180*С духовку, выпекать 35-40 минут. Если края тарта начинают очень сильно зарумяниваться, можно прикрыть его фольгой.

14 . Этап

Вынуть тарт из духовки и остудить его до комнатной температуры. Затем извлечь из формы и подать.