Name: Блинчики из отрубей с печенью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 13
Ingredients: Куриная печень - 200 г; Сметана - 100 г; Молоко - 200 г; Отруби - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Сода - 5 г; Вода - 100 г; Сахар - 10 г; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу; Масло подсолнечное - 5 г; Соус ягодный - 5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинчики из отрубей с печенью

1. Куриная печень - 200 г

2. Сметана - 100 г

3. Молоко - 200 г

4. Отруби - 6 ст. л.

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

7. Сода - 5 г

8. Вода - 100 г

9. Сахар - 10 г

10. Соль - по вкусу

11. Зелень - по вкусу

12. Масло подсолнечное - 5 г

13. Соус ягодный - 5 г

Как вкусно приготовить - Блинчики из отрубей с печенью

1. Этап

Печень я готовила в мультиварке. Промыла, добавила сметану, лавровый лист, специи по вкусу и поставила на режим "тушение" на 1 час. Вообще я ее готовила для ужина, потому на фото ее больше, чем указано в ингредиентах

2. Этап

В молоко добавить отруби, хорошо размешать и оставить на 30-40 минут, чтобы отруби разбухли. Можно использовать любые отруби по вашему вкусу.

1. Этап. Блинчики из отрубей с печенью: В молоко добавить отруби, хорошо размешать и оставить на 30-40 минут, чтобы отруби разбухли. Можно использовать любые отруби по вашему вкусу.

3. Этап

Далее добавляем соду, крахмал, яйца, соль, сахар, хорошо вымешиваем. Добавляем 100гр горячей кипяченой воды.

4. Этап

Остывшую печень хорошо размять вилкой, для мягкости и сочности добавляем сливочный соус, который образовался в процессе тушения. Масса должна получиться кремообразной

1. Этап. Блинчики из отрубей с печенью: Остывшую печень хорошо размять вилкой, для мягкости и сочности добавляем сливочный соус, который образовался в процессе тушения. Масса должна получиться кремообразной

5. Этап

Теперь жарим небольшие блинчики. У меня были в диаметре около 15см. Сковороду смазываем растительным маслом, я это делала посредством кулинарной кисти, чтобы масла было как можно меньше. На огне больше среднего жарим блинчики. Из указанного количества продуктов у меня вышло 13 блинчиков.

1. Этап. Блинчики из отрубей с печенью: Теперь жарим небольшие блинчики. У меня были в диаметре около 15см. Сковороду смазываем растительным маслом, я это делала посредством кулинарной кисти, чтобы масла было как можно меньше. На огне больше среднего жарим блинчики. Из указанного количества продуктов у меня вышло 13 блинчиков.

6. Этап

Каждый теплый блинчик промазываем печеночным паштетом, добавляем нарубленного зеленого лука, сворачиваем в трубочку

1. Этап. Блинчики из отрубей с печенью: Каждый теплый блинчик промазываем печеночным паштетом, добавляем нарубленного зеленого лука, сворачиваем в трубочку

7. Этап

Блинчики подаем с клюквенным соусом от D’arbo на большой тарелке, украшаем листьями салата или любой свежей зеленью на Ваш вкус. Приятного аппетита!!!