Печенье Белое на черном

1. Этап

Миндаль бланшировать в воде, снять кожицу и немного просушить.

2. Этап

Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане, добавить коньяк и перемешать, пусть немного остынет.

3. Этап

Миндаль вместе с мукой и разрыхлителем измельчить в блендере в мелкую крошку.

4. Этап

Яйца комнатной температуры взбить с 0,25 стакана сахара, минут 5-7. Постепенно добавить яйца в шоколадную массу.

5. Этап

Хорошо перемешать.

6. Этап

Добавить миндальную массу в миску с шоколадной массой, перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

7. Этап

Приготовить 2 тарелки: одну с сахаром, а другую с сахарной пудрой.

8. Этап

Из остывшей шоколадной массы скатать шарики, размером с грецкий орех.

9. Этап

Сначала обвалять в сахаре, а потом очень хорошо, не жалея в сахарной пудре.

10. Этап

Выложить на противень застеленный пекарской бумагой.

11. Этап

Выпекать в разогретом до 160 градусов духовом шкафу 12-15 минут. Главное - не пересушить.

12. Этап

Дать печенью полностью остыть на металлической решетке.