Печенье Белое на черном

1 . Этап

Миндаль бланшировать в воде, снять кожицу и немного просушить.

2 . Этап

Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане, добавить коньяк и перемешать, пусть немного остынет.

3 . Этап

Миндаль вместе с мукой и разрыхлителем измельчить в блендере в мелкую крошку.

4 . Этап

Яйца комнатной температуры взбить с 0,25 стакана сахара, минут 5-7. Постепенно добавить яйца в шоколадную массу.

5 . Этап

Хорошо перемешать.

6 . Этап

Добавить миндальную массу в миску с шоколадной массой, перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

7 . Этап

Приготовить 2 тарелки: одну с сахаром, а другую с сахарной пудрой.

8 . Этап

Из остывшей шоколадной массы скатать шарики, размером с грецкий орех.

9 . Этап

Сначала обвалять в сахаре, а потом очень хорошо, не жалея в сахарной пудре.

10 . Этап

Выложить на противень застеленный пекарской бумагой.

11 . Этап

Выпекать в разогретом до 160 градусов духовом шкафу 12-15 минут. Главное - не пересушить.

12 . Этап

Дать печенью полностью остыть на металлической решетке.