Вкусные кексики в силиконовых формочках

1 . Этап

1. Приготовим продукты. Продукты для помадки (черная смородина и сахарная пудра) пока не нужны, сначала приготовим кексики.

2 . Этап

2. Сливочное масло нарезаем кубиками и ставим на очень маленький огонь, чтобы оно растаяло.

3 . Этап

3. Вводим с масло сахар и венчиком тщательно взбиваем.

4 . Этап

4. Добавляем яйца куриные и кефир (я использую самоквас, он густой и в меру кислый, что дает отличный результат). Венчиком продолжаем взбивать.

5 . Этап

5. Муку просеиваем обязательно, чтобы пышнее было тесто, добавляем соду, ванильный сахар, венчиком вмешиваем муку в тесто. Венчик поднимайте повыше, чтобы тесто максимально насытить кислородом.

6 . Этап

6. Тесто готово - без комочков, пышное, ароматное и в меру густое.

7 . Этап

7. Для выпекания кексиков будем использовать силиконовые формочки, это очень удобно, их не нужно смазывать, и кексы к ним не прилипают. Прогреваем духовку до 180 градусов. Разливаем тесто по силиконовым формочкам, полные не наливайте, не больше половины. Ставим в духовку на 20 минут.

8 . Этап

8. Готовые кексы остудите, выберите из формочки.

9 . Этап

9. Готовим помадку. Смородину в блендере измельчаем, добавляем сахарную пудру до нужной густоты. Можно сделать помадку жидкую, как у меня, чтобы стекала. Можно очень густую, она будет хорошо держаться на кексиках.

10 . Этап

10. Ставим кексики на тарелочку.

11 . Этап

11. Поливаем глазурью. Готово!