Манты на кефире

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокой миске взбейте яйцо с солью.

3. Этап

Добавьте кефир.

4. Этап

Все перемешайте и частями введите муку.

5. Этап

Сначала перемешивайте все ложкой, затем, когда станет тяжело мешать, продолжите замес руками.

6. Этап

Тесто должно получиться упругое и эластичное. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

7. Этап

Тем временем мясо нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче получится, тем лучше. Мясо можно брать любое, но отдавайте предпочтение мякоти с небольшой прослойкой сала.

8. Этап

Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль по вкусу и специи. Я добавляю черный молотый перец, зиру и молотый кориандр.

9. Этап

Все хорошо перемешайте. Начинка готова.

10. Этап

От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте кусочками.

11. Этап

Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в форме круга.

12. Этап

Выложите по центру начинку.

13. Этап

И сформируйте манты любым удобным способом.

14. Этап

Решетку мантоварки или пароварки смажьте маслом и выложите манты. Готовьте манты на пару около 45 минут.

15. Этап

Готовые манты на кефире подавайте с соусами или просто так, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!