Name: Овощное рагу с чайотом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Огурец - 420 г; Морковь - 850 г; Картофель - 1 кг; Баклажан - 500 г; Болгарский перец - 670 г; Помидор - 880 г; Чеснок - 6 зуб.; Лавровый лист - 2 шт; Укроп - 0,5 пуч.; Перец черный - 7 шт; Кориандр - 0,5 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Душица - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с чайотом

1. Огурец - 420 г

2. Морковь - 850 г

3. Картофель - 1 кг

4. Баклажан - 500 г

5. Болгарский перец - 670 г

6. Помидор - 880 г

7. Чеснок - 6 зуб.

8. Лавровый лист - 2 шт

9. Укроп - 0,5 пуч.

10. Перец черный - 7 шт

11. Кориандр - 0,5 ч. л.

12. Тимьян - 0,5 ч. л.

13. Базилик - 0,5 ч. л.

14. Душица - 0,5 ч. л.

15. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с чайотом

1. Этап

1. Моем овощи и укроп. Очищаем картофель и морковь от кожицы. Чистим чеснок. 2. Перец чистим от хвостиков и семян. У помидора вырезаем черешковою часть.

2. Этап

3. Нарезаем помидоры средними кусками. 4. Варим их 5-10 минут до мягкости (на среднем огне, под крышкой).

3. Этап

5. Нарезаем картофель тонкими пластинками, чтобы ему было легче приготовиться в кислом томатном бульоне. 6. Очищаем баклажаны от хвостиков. Нарезаем и чайот средними кубиками. 7. Нарезаем кольцами морковь (размером примерно с палец толщиной).

1. Этап. Овощное рагу с чайотом: 5. Нарезаем картофель тонкими пластинками, чтобы ему было легче приготовиться в кислом томатном бульоне. 6. Очищаем баклажаны от хвостиков. Нарезаем и чайот средними кубиками. 7. Нарезаем кольцами морковь (размером примерно с палец толщиной).

4. Этап

8. Добавляем картофель и морковь к помидорам. Перемешиваем и прогреваем 10 минут.

5. Этап

9. Добавляем чайот и баклажаны. Греем около 10 минут.

6. Этап

10. Перемешиваем. Примечание: в процессе нагревания овощей и частичной их варке на пару, начинает постепенно выделяться сок. Не нужно беспокоиться, что овощи еще не покрыты бульоном. Овощи готовятся все время под закрытой крышкой, чтобы их влага не испарялась. Все время кажется, что кастрюля уже полная, но овощи постепенно размягчаются и лучше распределяются по всему объему кастрюли.