Name: Бургер-гриль с необычным сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Соль - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Жидкий дым - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 600 мл; Вода - 200 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.; Листья салата - 3 шт; Помидор - 1 шт; Огурец маринованный - 3 шт; Перец чили - 3 шт; Лук красный - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Соус - по вкусу; Сыр плавленый - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бургер-гриль с необычным сыром

Котлеты

1. Фарш мясной 400 г

2. Соль 1 ч. л.

3. Лук репчатый 1 ч. л.

4. Перец черный 1/2 ч. л.

5. Жидкий дым 1/2 ч. л.

Булочки

1. Мука пшеничная 600 мл

2. Вода 200 мл

3. Соль 1/2 ч. л.

4. Дрожжи 1 ч. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Молоко 1 ст. л.

Начинка

1. Листья салата 3 шт

2. Помидор 1 шт

3. Огурец маринованный 3 шт

4. Перец чили 3 шт

5. Лук красный 1 шт

6. Уксус 1 ст. л.

7. Соус по вкусу

8. Сыр плавленый 3 шт

Как вкусно приготовить - Бургер-гриль с необычным сыром

1. Этап

Приготовим булочки. Измеряем муку и воду стаканчиком 200 мл. Муки - 3 стаканчика, воды -1. В едва тёплую воду добавляем сахар, дрожжи и чайную ложку муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут. Затем выливаем всё в муку, перемешиваем деревянной ложкой и оставляем на 15-20 минут. Дальше хорошо рукой вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.

2. Этап

Из поднявшегося теста формируем 4 булочки (одна ушла ребёнку для сэндвича:)) Накрываем полотенцем, даём постоять минут 20. Нагреваем духовку, смазываем булочки молоком, присыпаем кунжутом.

1. Этап. Бургер-гриль с необычным сыром: Из поднявшегося теста формируем 4 булочки (одна ушла ребёнку для сэндвича:)) Накрываем полотенцем, даём постоять минут 20. Нагреваем духовку, смазываем булочки молоком, присыпаем кунжутом.

3. Этап

Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.

4. Этап

Фарш используем говяжий с жирком. По классике в фарш лук не кладут, но я добавляю четвертинку луковицы на тёрке, так получается ещё сочнее. Отправляем в фарш лук, свежемолотый чёрный перец и полчайной ложки жидкого дыма. Красный лук нарезаем тонко и маринуем в винном уксусе.

1. Этап. Бургер-гриль с необычным сыром: Фарш используем говяжий с жирком. По классике в фарш лук не кладут, но я добавляю четвертинку луковицы на тёрке, так получается ещё сочнее. Отправляем в фарш лук, свежемолотый чёрный перец и полчайной ложки жидкого дыма. Красный лук нарезаем тонко и маринуем в винном уксусе.

5. Этап

Фарш вымешиваем, пару раз поднимаем и кидаем в миску обратно. Затем формируем 3 котлеты при помощи кондитерского кольца. Важно, чтобы котлеты получались больше, чем булки, мясо потом ужарится.

1. Этап. Бургер-гриль с необычным сыром: Фарш вымешиваем, пару раз поднимаем и кидаем в миску обратно. Затем формируем 3 котлеты при помощи кондитерского кольца. Важно, чтобы котлеты получались больше, чем булки, мясо потом ужарится.

6. Этап

На слегка смазанном гриле обжариваем котлеты. По 6 минут с каждой стороны или 6-7 минут при закрытом гриле. Ориентируйтесь на свой гриль. Как определить, что котлеты готовы? Сок при выделении становится из мутного - прозрачным.

1. Этап. Бургер-гриль с необычным сыром: На слегка смазанном гриле обжариваем котлеты. По 6 минут с каждой стороны или 6-7 минут при закрытом гриле. Ориентируйтесь на свой гриль. Как определить, что котлеты готовы? Сок при выделении становится из мутного - прозрачным.

7. Этап

Пока жарятся котлеты, подготовим всё для начинки.

8. Этап

Прежде, чем снять котлеты с гриля, накрываем каждую ломтиком сыра "Гриль чиз". Это новинка от Хохланд с копчёным мясом и ароматом гриля - для этого рецепта просто идеально.

1. Этап. Бургер-гриль с необычным сыром: Прежде, чем снять котлеты с гриля, накрываем каждую ломтиком сыра

9. Этап

Разрезаем булочки. Чтобы не размокли от начинки, можно слегка подсушить половинки на сухой сковороде. Смазываем чайной ложкой соуса барбекю, кладём ломтик помидора.

1. Этап. Бургер-гриль с необычным сыром: Разрезаем булочки. Чтобы не размокли от начинки, можно слегка подсушить половинки на сухой сковороде. Смазываем чайной ложкой соуса барбекю, кладём ломтик помидора.

10. Этап

Дальше лист салата и отжатый от уксуса лук.

11. Этап

Затем котлету с сыром, кружочек перца чили, пару кружков маринованного огурчика (у меня домашние от мамы). Верхушку булочки смазываем сырным соусом и накрываем пирамидку.