Розовое клубничное суфле

1 . Этап

Клубнику выкладываем в емкость, добавляем сахар и подогреваем на плите до появления сока. Кипятить не надо.

2 . Этап

Пюрируем клубнику.

3 . Этап

В две разные мисочки насыпаем крахмал и муку. В каждую их них добавляем половину клубничного пюре, перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков. Затем обе части соединяем.

4 . Этап

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

5 . Этап

Аккуратно соединяем клубнику и белки, помещаем в смазанные маслом небольшие формочки для запекания (или рамекины) и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.