Ингредиенты для - Салат из баклажанов с зеленью
Как вкусно приготовить - Салат из баклажанов с зеленью
1. Этап
1. Если есть большие баклажаны, тогда использую две штуки. В этот раз у меня вот такие маленькие. Баклажаны и болгарский перец хорошенько мою, смазываю оливковым маслом и выпекаю в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу полчаса.
2. Этап
2. Печеные овощи вынимаю из духового шкафа и перекладываю на тарелку, чтобы они немного остыли.
3. Этап
3. Аккуратно снимаю кожуру (это очень легко), удаляю семена и плодоножки.
4. Этап
4. Петрушку и кинзу хорошенько ополаскиваю, затем промокаю салфеткой, затем измельчаю (очень мелко).
5. Этап
5. Красный лук очищаю от шелухи, затем измельчаю тонкими полукольцами.
6. Этап
6. Печеные овощи измельчаю мелким кубиком, смешиваю их с луком и зеленью, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, заправляю растительным маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком, солю и перчу по вкусу.
7. Этап
7. Перемешиваю салат и оставляю на пятнадцать минут, после этого подаю порционно и украшаю веточкой зелени.
