Name: Салат из баклажанов с зеленью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Болгарский перец - 1 штука; Баклажан - 8-9 штук; Лук красный - 1 штука; Петрушка - 1 пучок; Кинза - 0,5 пучка; Чеснок - 2-3 зубчиков; Лимон - 0,5 штуки; Масло оливковое - по вкусу; Уксус бальзамический - по вкусу; Перец молотый и соль - по вкусу

Ингредиенты для - Салат из баклажанов с зеленью

1. Болгарский перец 1 штука

2. Баклажан 8-9 штук

3. Лук красный 1 штука

4. Петрушка 1 пучок

5. Кинза 0,5 пучка

6. Чеснок 2-3 зубчиков

7. Лимон 0,5 штуки

8. Масло оливковое по вкусу

9. Уксус бальзамический по вкусу

10. Перец молотый и соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат из баклажанов с зеленью

1 . Этап

1. Если есть большие баклажаны, тогда использую две штуки. В этот раз у меня вот такие маленькие. Баклажаны и болгарский перец хорошенько мою, смазываю оливковым маслом и выпекаю в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу полчаса.

2 . Этап

2. Печеные овощи вынимаю из духового шкафа и перекладываю на тарелку, чтобы они немного остыли.

3 . Этап

3. Аккуратно снимаю кожуру (это очень легко), удаляю семена и плодоножки.

4 . Этап

4. Петрушку и кинзу хорошенько ополаскиваю, затем промокаю салфеткой, затем измельчаю (очень мелко).

5 . Этап

5. Красный лук очищаю от шелухи, затем измельчаю тонкими полукольцами.

6 . Этап

6. Печеные овощи измельчаю мелким кубиком, смешиваю их с луком и зеленью, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, заправляю растительным маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком, солю и перчу по вкусу.