Name: Десертный блинный бар
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Сливки - 250 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Шоколад белый - 120 гр.; Клубника - 200 гр.; Масло растительное - 5 ст. л.; Ванильная эссенция - 1 ст. л.; Апельсин - 2 шт.; Мандарины - 7 шт.; Лайм - 1 шт.; Сахар - 2/3 ст.; Ликер - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Черника - 150 гр.; Молоко сгущеное - 5 ст. л.; Сметана - 250 гр.; Лимон - 1/2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст.; Сироп глюкозы - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Сливки - 1/4 ст.; Соль - 1/2 ч. л.; Яблоки - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Десертный блинный бар

1. Для соуса клубника со сливками Сливки 250 мл.

2. Для соуса клубника со сливками Сахар 2 ст. л.

3. Для соуса клубника со сливками Шоколад белый 120 гр.

4. Для соуса клубника со сливками Клубника 200 гр.

5. Для соуса клубника со сливками Масло растительное 5 ст. л.

6. Для соуса клубника со сливками Ванильная эссенция 1 ст. л.

7. Для соуса Цитрусовый Апельсин 2 шт.

8. Для соуса Цитрусовый Мандарины 7 шт.

9. Для соуса Цитрусовый Лайм 1 шт.

10. Для соуса Цитрусовый Сахар 2/3 ст.

11. Для соуса Цитрусовый Ликер 3 ст. л.

12. Для соуса Цитрусовый Крахмал картофельный 1 ч. л.

13. Для соуса Цитрусовый Масло растительное 2 ст. л.

14. Для соуса черничный чизкейк Черника 150 гр.

15. Для соуса черничный чизкейк Молоко сгущеное 5 ст. л.

16. Для соуса черничный чизкейк Сметана 250 гр.

17. Для соуса черничный чизкейк Лимон 1/2 шт.

18. Для соуса черничный чизкейк Масло растительное 2 ст. л.

19. Для соуса Яблочная карамель Сахар 1 ст.

20. Для соуса Яблочная карамель Сироп глюкозы 1 ст. л.

21. Для соуса Яблочная карамель Масло сливочное 50 гр.

22. Для соуса Яблочная карамель Сливки 1/4 ст.

23. Для соуса Яблочная карамель Соль 1/2 ч. л.

24. Для соуса Яблочная карамель Яблоки 1 шт.

25. Для соуса Яблочная карамель Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Десертный блинный бар

1 . Этап

Ингредиенты для соуса «Клубника со сливками».

2 . Этап

1. Сливки взбить до мягких пиков.

3 . Этап

2. Клубнику помыть, удалить листики с сердцевиной и разрезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. В сотейнике разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла и выложить клубнику, присыпать сахаром и готовить, помешивая, на средней температуре несколько минут.

1. Этап. Десертный блинный бар: 2. Клубнику помыть, удалить листики с сердцевиной и разрезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. В сотейнике разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла и выложить клубнику, присыпать сахаром и готовить, помешивая, на средней температуре несколько минут.

4 . Этап

3. Клубника пустит сок. Довести клубничную массу до кипения и снизить огонь.

5 . Этап

4. Готовить 7-8 минут до получения достаточно густой ягодной массы.

6 . Этап

5. Измельчить готовую клубнику в блендере до однородного соуса.

7 . Этап

6. Клубничный соус процедить (клубничные семечки в соусе не нужны).

8 . Этап

7. Белый шоколад растопить на паровой бане. Нам нужно, чтобы шоколад не твердел, даже когда он остынет после бани, поэтому в него необходимо добавить 3 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько размешать. Дать шоколаду чуть остыть.

1. Этап. Десертный блинный бар: 7. Белый шоколад растопить на паровой бане. Нам нужно, чтобы шоколад не твердел, даже когда он остынет после бани, поэтому в него необходимо добавить 3 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько размешать. Дать шоколаду чуть остыть.

9 . Этап

8. Смешать взбитые сливки с растопленным белым шоколадом. Получится не очень густой соус, но это как раз то, что нам надо, потому что, постояв, соус немного загустеет.

1. Этап. Десертный блинный бар: 8. Смешать взбитые сливки с растопленным белым шоколадом. Получится не очень густой соус, но это как раз то, что нам надо, потому что, постояв, соус немного загустеет.

10 . Этап

9. Ввести клубничную массу и все хорошенько размешать. Выложить в банку. Такой соус может стоять в холодильнике в герметичном контейнере вплоть до 3 дней. Его также можно использовать как крем для тортов.

1. Этап. Десертный блинный бар: 9. Ввести клубничную массу и все хорошенько размешать. Выложить в банку. Такой соус может стоять в холодильнике в герметичном контейнере вплоть до 3 дней. Его также можно использовать как крем для тортов.

11 . Этап

Ингредиенты для соуса «Цитрусовый»

12 . Этап

1. Мандарины очистить, разделить на дольки, убрать белую пленку и прожилки. Тонкой стружкой снять цедру с апельсинов и лайма, выжать сок из апельсинов и лайма и процедить.

1. Этап. Десертный блинный бар: 1. Мандарины очистить, разделить на дольки, убрать белую пленку и прожилки. Тонкой стружкой снять цедру с апельсинов и лайма, выжать сок из апельсинов и лайма и процедить.

13 . Этап

2. Разогреть подсолнечное масло в сотейнике, всыпать цедру и добавить 1 ст. л. сахара. Готовить на среднем огне, чтобы цедра закарамелизировалась, 1-2 минуты. Аромат от приготовления цедры в подсолнечном масле просто изумительный.

1. Этап. Десертный блинный бар: 2. Разогреть подсолнечное масло в сотейнике, всыпать цедру и добавить 1 ст. л. сахара. Готовить на среднем огне, чтобы цедра закарамелизировалась, 1-2 минуты. Аромат от приготовления цедры в подсолнечном масле просто изумительный.

14 . Этап

3. Добавить в сотейник дольки мандаринов, засыпатьь оставшимся сахаром и готовить, помешивая, несколько минут. Затем влить сок апельсинов и лайма и ликер и готовить на средне-низкой температуре, чтобы жидкость уварилась на 1/3. Крахмал развести в 1 ст. л. воды и влить в соус, размешать. Такой соус может храниться в холодильнике в герметичном контейнере 3-4 дня. Такой соус также можно подать к сырной тарелке.

1. Этап. Десертный блинный бар: 3. Добавить в сотейник дольки мандаринов, засыпатьь оставшимся сахаром и готовить, помешивая, несколько минут. Затем влить сок апельсинов и лайма и ликер и готовить на средне-низкой температуре, чтобы жидкость уварилась на 1/3. Крахмал развести в 1 ст. л. воды и влить в соус, размешать. Такой соус может храниться в холодильнике в герметичном контейнере 3-4 дня. Такой соус также можно подать к сырной тарелке.

15 . Этап

Ингредиенты для соуса «Черничный чизкейк»

16 . Этап

1. Смешать сметану со сгущенкой, добавить процеженный лимонный сок и еще раз хорошенько размешать.

17 . Этап

2. В сотейнике разогреть подсолнечное масло и всыпать чернику. Готовить на среднем огне, пока ягоды не лопнут и не дадут сок. Измельчить готовую ягоду в блендере до однородной массы.

1. Этап. Десертный блинный бар: 2. В сотейнике разогреть подсолнечное масло и всыпать чернику. Готовить на среднем огне, пока ягоды не лопнут и не дадут сок. Измельчить готовую ягоду в блендере до однородной массы.

18 . Этап

3. Добавить ягодную массу к сметане со сгущенкой и размешать.

19 . Этап

4. Такой соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере вплоть до трех суток. Также можно использовать как крем для тортов или как индивидуальный десерт.

1. Этап. Десертный блинный бар: 4. Такой соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере вплоть до трех суток. Также можно использовать как крем для тортов или как индивидуальный десерт.

20 . Этап

Ингредиенты для соуса «Яблочная карамель»

21 . Этап

1. Влить ¼ стакана воды в сотейник и всыпать сахар и сироп, размешать. Готовить на средне-высоком огне, периодически наклоняя сотейник в стороны, примерно 10 минут, чтобы получилась смесь цвета янтаря. Добавить масло, порезанное кубиками и сливки. Ложка сметаны делает карамель более нежной, но это на ваше усмотрение. (При добавлении масла и сливок смесь может взбурлить, запузыриться, могут пойти брызги, так что будьте готовы отпрыгнуть подальше). Размешать карамель до однородной массы. Карамель можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере вплоть до пяти суток.