Name: Постный острый борщ с гречневой крупой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Свекла - 1 шт; Капуста белокочанная - 200 г; Картофель - 1 шт; Крупа гречневая - 0.25 стак.; Соус - 2 ст. л.; Вода - 1,2 л; Соль - по вкусу; Уксус - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Перец чили - 1 шт; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный острый борщ с гречневой крупой

1. Масло оливковое - 2 ст. л.

2. Чеснок - 2 зуб.

3. Имбирь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Свекла - 1 шт

7. Капуста белокочанная - 200 г

8. Картофель - 1 шт

9. Крупа гречневая - 0.25 стак.

10. Соус - 2 ст. л.

11. Вода - 1,2 л

12. Соль - по вкусу

13. Уксус - 2 ст. л.

14. Сахар коричневый - 1 ст. л.

15. Перец чили - 1 шт

16. Перец душистый - 4 шт

17. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Постный острый борщ с гречневой крупой

1. Этап

Нам нужна кастрюля с толстым дном, где вначале будем тушить овощи, а затем варить борщ. Наливаем масло и нагреваем его. Выкладываем порубленный мелко чеснок, через полминуты так же мелко порубленный свежий имбирь. Через минуту добавляем лук, золотим его и выкладываем морковь, натёртую на тёрке средней величины. Всё перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 3-5.

2. Этап

Для борща я буду использовать гречневую крупу ТМ Агро-Альянс.

3. Этап

Отправляем в кастрюлю натёртую свёклу, тоже на тёрке средней величины. Опять томим овощи под крышкой. Можно добавить пару ложек горячей воды, если сухо очень. Очередь капусты. Капусту крупно не шинкуйте, пусть она в столовую ложку помещается, чтобы удобней было есть её в борще. Перемешиваем и отправляем картофель, нарезанный небольшим кубиком. Через пару-тройку минут выкладываем гречку, опять перемешиваем. Всё томим почти до готовности на минимальном огне под крышкой. Это примерно минут 15.

1. Этап. Постный острый борщ с гречневой крупой: Отправляем в кастрюлю натёртую свёклу, тоже на тёрке средней величины. Опять томим овощи под крышкой. Можно добавить пару ложек горячей воды, если сухо очень. Очередь капусты. Капусту крупно не шинкуйте, пусть она в столовую ложку помещается, чтобы удобней было есть её в борще. Перемешиваем и отправляем картофель, нарезанный небольшим кубиком. Через пару-тройку минут выкладываем гречку, опять перемешиваем. Всё томим почти до готовности на минимальном огне под крышкой. Это примерно минут 15.

4. Этап

Добавляем соус. Я использую соус томатный грузинский, он остренький. Перемешиваем и заливаем содержимое кипятком. Доводим до кипения и варим борщ до готовности под крышкой на маленьком огне. Это недолго, овощи у нас почти готовы. Солим борщ по вкусу. Добавляем уксус и сахар. Количество сахара подбирайте под свой вкус. Я указала то количество, которое меня полностью устраивает. Я люблю борщи и супы свекольные кисло-сладкие. Добавляем перец душистый, перец чили, нарезанный тонко, убрав у него зёрнышки, кладём лавровый лист. Варим ещё 3 минутки и наливаем масло 1 ст л. Снимаем с огня. Борщ готов.