Name: Хлеб ржано-пшеничный
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Мука ржаная - 50 г; Гречневая мука - 50 г; Мед - 40 г; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Кедровые орехи - 15 г; Масло растительное - 10 мл; Дрожжи - 10 г; Масло оливковое - 5 мл; Вода - 280 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб ржано-пшеничный

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Мука ржаная - 50 г

3. Гречневая мука - 50 г

4. Мед - 40 г

5. Соевый соус - 1 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Кедровые орехи - 15 г

8. Масло растительное - 10 мл

9. Дрожжи - 10 г

10. Масло оливковое - 5 мл

11. Вода - 280 мл

Как вкусно приготовить - Хлеб ржано-пшеничный

1. Этап

Вот набор продуктов для приготовления хлеба.

2. Этап

Пшеничную муку просеять, добавить гречневую и ржаную муку, соль, соевый соус (в оригинале солод ферментированный 15 г, у меня не было!), дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло. Тесто вымесить до получения однородного шарика

1. Этап. Хлеб ржано-пшеничный: Пшеничную муку просеять, добавить гречневую и ржаную муку, соль, соевый соус (в оригинале солод ферментированный 15 г, у меня не было!), дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло. Тесто вымесить до получения однородного шарика

3. Этап

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто на дно. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу МУЛЬТИПОВАР, кнопкой Температура установить 35°C. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы. Вот так выглядит тесто после расстойки.

1. Этап. Хлеб ржано-пшеничный: Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто на дно. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу МУЛЬТИПОВАР, кнопкой Температура установить 35°C. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы. Вот так выглядит тесто после расстойки.

4. Этап

Выложить тесто на доску, обмять и хорошо вымесить (я подмесила пару ложек муки). Чашу мультиварки смазать маслом, в нее выложить тесто и разровнять. Сверху посыпать кедровыми орешками и слегка примять. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу МУЛЬТИПОВАР, кнопкой Температура установить 35°C. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 40 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы. После звукового сигнала нажать кнопку Подогрев/Отмена. Не открывая крышку, кнопкой Меню установить программу ХЛЕБ, нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы. Приятного аппетита!