Баклажаны с пикантным йогуртовым соусом

1 . Этап

Я готовила йогурт в прекрасной йогуртнице от Oursson – стильной, жизнерадостно-оранжевой и удобной. Такой гаджет, помимо основных функций, вполне может служить украшением кухни! Это мой приз, полученный здесь, на “master-recipes.com”! Готовить в нем йогурт проще простого! Нужно только размешать подогретое до 25 градусов пастеризованное молоко с закваской, хорошенько размешав ее. Затем разлить молоко по чистым сухим баночкам - они идут в комплекте к йогуртнице и такие мимимишные!

2 . Этап

Затем включить прибор и установить время – я оставляю на 8 часов. Готовый йогурт осудить и убрать в холодильник доя окончательного завершения ферментации и формирования вкуса йогурта. Сразу скажу – вкус отменный!

3 . Этап

Для соуса нужно измельчить промытую сухую зелень, посолить по вкусу и добавить соус песто. Размешать – и готово!

4 . Этап

А дальше совсем просто – нарежьте баклажаны кружочками толщиной в палец.

5 . Этап

И обжарьте их в горячем масле порциями на огне чуть выше среднего.

6 . Этап

Откиньте на бумажные салфетки.

7 . Этап

И подавайте с соусом. Вкусно и в горячем виде, и холодным.