Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сметана | 250 г |
| 2. | Яйцо куриное | 3 шт |
| 3. | Мука пшеничная | 150 г |
| 4. | Мука черемуховая | 100 г |
| 5. | Сода | 1/2 ч. л. |
| 6. | Сахар | 8 ст. л. |
| 7. | Шоколад темный | 200 г |
| 8. | Сливки | 180 мл |
| 9. | Малина | 1 пач. |
| 10. | Соль | 1/3 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
У меня черёмуховая мука ручного производства) Поэтому сначала тщательно перемалываем в кофемолке и просеиваем. Если у вас мелкая мука, то пропускайте этот этап. Далее смешиваем сметану и черемуху в миске и оставляем на пол часа.
2 . Этап
Яйца взбить с сахаром (3 ложки) до белой пены.
3 . Этап
Смешать черёмуховую массу с взбитым яйцами.
4 . Этап
Просеять муку. Всыпать в миску с черёмуховой массой. Добавить соду и соль. Тщательно перемешать.
5 . Этап
Смазать форму маслом и вылить в нее тесто. Чадейка рекомендует выпекать 40 минут при температуре 190 с. Я выпекала в мультиваке при стандартном режиме выпечки. Достаем. Остужаем и разрезаем пополам.
6 . Этап
Готовим малиновый крем. Высыпаем в кастрюлю замороженную малину. Даём немного оттаять и ставим на плиту. Засыпаем сахаром (5 ложек). Варим на умеренном огне. Остужаем и протираем через сито. Полученным кремом пропитываем нижний корж, и небольшим количеством верхний.
7 . Этап
Готовим ганаш. В миску выливаем сливки и ставим на водяную баню. Измельчаем шоколад и добавляем в сливки. Даем нагреться и венчиком мешаем, пока масса не станет однородной. Снимаем с бани и даем остыть.
8 . Этап
Пропитанные коржи соединяем (пропитанными сторонами друг к другу). И покрываем ганашем. Готово! Можно украсить зёрнами граната и подавать на стол! С Новым Годом!
