Икра баклажанная А-ля по-одесски

1 . Этап

Ингредиенты

2 . Этап

Баклажаны, болгарский перец, помидоры положить на противень, застеленный фольгой, и запечь в нагретой до 210 град. духовке 30 минут.

3 . Этап

Горячие овощи положить в чашку, накрыть пищевой пленкой (или крышкой) и оставить остывать на 10-15 минут.

4 . Этап

С овощей снять кожу

5 . Этап

Обжарить репчатый лук

6 . Этап

Измельчить овощи в блендере (я измелчала частями, так как всё сразу в блендер не поместилось).

7 . Этап

Измельченные овощи положить в чашку, добавить к ним обжаренный репчатый лук, мелко нарезанный пучок кинзы и петрушки, раздавленный и нарезанный чеснок, посолить, поперчить, по желанию добавить 1 ч. л. сахара, добавить несколько столовых ложек оливкового масла, перемешать, охладить и есть с большим удовольствием.