Name: Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей
Yield: 2
Ingredients: Перепел - 2 шт; Лимонный сок - 3 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Зелень - 0,5 пуч.; Горчица - 1 ч. л.; Помидор - 1 шт; Кус-кус - 0,5 стак.; Болгарский перец - 1 шт; Шпинат - 2 горст.; Вода - 0,5 стак.

Ингредиенты для - Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей

1. Перепел 2 шт

2. Лимонный сок 3 ст. л.

3. Цедра лимона 1 ч. л.

4. Соевый соус 2 ст. л.

5. Масло оливковое 3 ст. л.

6. Зелень 0,5 пуч.

7. Горчица 1 ч. л.

8. Помидор 1 шт

9. Кус-кус 0,5 стак.

10. Болгарский перец 1 шт

11. Шпинат 2 горст.

12. Вода 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей

1 . Этап

У перепелок вырезать хребты, это удобно делать кухонными ножницами. Выломать их немного, чтобы получился пласт. Помыть как следует и обсушить бумажным полотенцем.

2 . Этап

Для лимонно-горчичного маринада смешать лимонный сок, цедру, соевый соус, оливковое масло, горчицу и мелко порубленную зелень (у меня базилик и петрушка). Смешать венчиком до однородности.

1. Этап. Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей: Для лимонно-горчичного маринада смешать лимонный сок, цедру, соевый соус, оливковое масло, горчицу и мелко порубленную зелень (у меня базилик и петрушка). Смешать венчиком до однородности.

3 . Этап

Опустить перепелок в маринад и мариновать хотя бы 1 час.

4 . Этап

Подготовим салат. Для этого кус-кус залить кипятком, его может понадобиться чуть больше. Через 10 минут кус-кус увеличиться и станет мягким. Заправим его маслом и соевым соусом. При необходимости немного посолить.

1. Этап. Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей: Подготовим салат. Для этого кус-кус залить кипятком, его может понадобиться чуть больше. Через 10 минут кус-кус увеличиться и станет мягким. Заправим его маслом и соевым соусом. При необходимости немного посолить.

5 . Этап

Помидоры, шпинат и перцы нарезать на небольшие кубики. Смешать с кус-кусом.

6 . Этап

Маринованные перепелки обжаривать на гриле, периодически переворачивая минут 20-25. В процессе смазывать остатками маринада. Так же их можно приготовить на углях.