Ингредиенты для - Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей
Как вкусно приготовить - Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей
1. Этап
У перепелок вырезать хребты, это удобно делать кухонными ножницами. Выломать их немного, чтобы получился пласт. Помыть как следует и обсушить бумажным полотенцем.
2. Этап
Для лимонно-горчичного маринада смешать лимонный сок, цедру, соевый соус, оливковое масло, горчицу и мелко порубленную зелень (у меня базилик и петрушка). Смешать венчиком до однородности.
3. Этап
Опустить перепелок в маринад и мариновать хотя бы 1 час.
4. Этап
Подготовим салат. Для этого кус-кус залить кипятком, его может понадобиться чуть больше. Через 10 минут кус-кус увеличиться и станет мягким. Заправим его маслом и соевым соусом. При необходимости немного посолить.
5. Этап
Помидоры, шпинат и перцы нарезать на небольшие кубики. Смешать с кус-кусом.
6. Этап
Маринованные перепелки обжаривать на гриле, периодически переворачивая минут 20-25. В процессе смазывать остатками маринада. Так же их можно приготовить на углях.
7. Этап
Готовых перепелок выложить на тарелку, подавать с салатом из кус-куса и овощей.
