Рёсти с курицей и грибами

1. Этап

Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Этап

Добавить грибы, нарезанные пластинками, посолить, поперчить и все вместе обжарить до готовности.

3. Этап

Мясо нарезать маленькими кубиками, посыпать приправой для курицы, посолить, поперчить и быстро обжарить до румяной корочки.

4. Этап

Соединить вместе грибы и мясо, добавить сливки или сметану и потушить до готовности.

5. Этап

В конце всыпать зелень. Начинка не должна быть жидкой.

6. Этап

Рёсти можно делать разными способами. Я решила испробовать два разных рецепта, для чего разделила картофель на 2 части. Картофель очистить и натереть на крупной терке. 1 способ. Натертый картофель хорошо отжать. Сок слить в чашку. Отжатый картофель обсушить полотенцем.

7. Этап

Когда крахмал осядет, слить сок, а крахмал добавить к картофелю. Посолить, поперчить.

8. Этап

2 способ. Натертый картофель залить ледяной водой на 10 минут. Я для этого специально подморозила воду на балконе, мороз как раз был.

9. Этап

Затем воду слить. Картофель обсушить на полотенце. Добавить соль, перец и муку (примерно 1 ч. л. на 2 картофелины, только чтобы мука слегка связала картофель).

10. Этап

Далее приготовление идет по одному сценарию: на сковороде раскалить растительное масло. Выложить картофельную массу толстеньким слоем и хорошо прижать ложкой. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока низ не подрумянится.

11. Этап

Затем осторожно сдвинуть картофельную лепешку на тарелку

12. Этап

И аккуратно перевернуть обратно на сковороду. Поджарить другую сторону уже без крышки.

13. Этап

Готовое рёсти сдвинуть на тарелку, сверху выложить начинку и немедленно подать.

14. Этап

А можно сдвинуть лепешку на тарелку, на одну половину выложить начинку

15. Этап

И согнуть лепешку пополам. В этом случае массу надо выкладывать потоньше.