Чебуреки хрустящие Без усилий

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Маргарин заранее растапливать не нужно.

2. Этап

В глубокую миску всыпать муку, добавить соль, перемешать. Влить воду и быстро вилкой соединить содержимое до образования комков теста.

3. Этап

Маргарин довести до кипения. Затем тонкой струйкой влить в тесто и хорошенько перемешать.

4. Этап

Присыпать тесто еще немного мукой, сформировать шар, положить в пакет и отправить в холодильник на 1 час, (но лучше на 2 часа). Благодаря этому тесто станет более эластичным и легким, и не будет липнуть к рукам.

5. Этап

Лук очистить, мелко нашинковать, соединить с фаршем.

6. Этап

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

7. Этап

Добавить зелень к фаршу, посолить, поперчить, хорошенько перемешать

8. Этап

Также добавить в фарш чуть больше 1/2 стакана воды (примерно 120 мл). Накрыть миску с фаршем тарелкой и также поставить в холодильник, пока доходит тесто. Добавление воды в фарш делает его более сочным, а также ускоряет процесс его приготовления, благодаря чему можно будет сильно не волноваться, если ваш чебурек слишком быстро пожариться, (но только при условии, что чебурек не заморожен! Замороженным чебурекам нужно больше времени на приготовление)

9. Этап

Спустя 2 часа достать фарш и тесто из холодильника. Тесто скатать колбаской и разделить на 16 частей. Сформировать из них шарики.

10. Этап

Из каждого шарика раскатать тонкую лепешку - примерно 12-13 см в диаметре.

11. Этап

На половину каждой лепешки положить начинку, распределив её равномерно по этой половинке.

12. Этап

Накрыть фарш второй половинкой и хорошенько слепить края, чтобы не вытекал сок. ВАЖНО: На этом этапе нужно перед полным слипанием краев, выгнать воздух из чебурека, чтобы избежать его разрыва в процессе обжаривания, потому как чебуреки будут слегка раздуваться во время жарки. Также на этом этапе главное не бояться использовать муку - это позволит избежать разрыва теста при лепке чебуреков, и также лопанья его во время жарки.

13. Этап

Края чебурека можно соединить таким образом, как на фото. Что даже лучше, потому как по сравнению с предыдущим способом, край чебурека после обжаривания получается не таким сухим! Да и выглядит интереснее.

14. Этап

Часть чебуреков можно отложить на поднос, присыпанный мукой, и заморозить (ну это на случай, если семья не большая), а иначе можете даже не пробовать замораживать, т. к. чебуреки сметаются вмиг! И даже если останется парочка до следующего дня, то даже пролежав готовыми всю ночь на столе, останутся такими же мягкими и сочными! Останется только немного подогреть.

15. Этап

Чебуреки обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон, на огне чуть меньше среднего, до золотистости.

16. Этап

Готовые чебуреки аккуратно вынуть из сковороды и для того, чтобы убрать с них лишний жир, положить их ненадолго на тарелку с бумажными полотенцами.

17. Этап

Готовые чебуреки немного остудить и можно приступать к поеданию! Приятного аппетита!