Рагу По-крестьянски

1. Этап

Баклажаны помыть, нарезать кружочками, толщиной примерно 0,5 см, посолить, перемешать и дать постоять около 30 минут. Затем промыть в холодной воде и отжать.

2. Этап

Противень обильно смазать топлёным сливочным маслом и выложить слой баклажанов.

3. Этап

На баклажаны выложить слой картофеля, нарезанного так же кружками. Немного посолить и поперчить.

4. Этап

Лук мелко нарезать и посыпать картофель сверху.

5. Этап

Приготовим заливку: кабачки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками, натереть сыр (раньше, когда не было тёрок, сыр тонко стругали ножом или мелко резали), добавить яйца и сметану, слегка посолить, поперчить, выдавить чеснок, хорошо перемешать.

6. Этап

Этим фаршем залить равномерно овощи, верх я украсила решёткой из майонеза.

7. Этап

Раньше такое рагу томили в русской печи, а мы будем запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 60-70 минут. Противень я ставлю в духовку на второе деление снизу. Пока запекается рагу на кухне стоит запах, ну просто умопомрачительный!!!

8. Этап

Готовое подрумяненное рагу выложить в большое блюдо и можно подавать к столу!

9. Этап

... да с парным молочком... (мои девочки не выдержали и скушали все прижарки, не дав мне сделать ещё ряд фоток с румяненьким рагу)