Вареный говяжий язык

1 . Этап

Язык хорошо промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите язык несколько минут пока начнет подыматься пена.

2 . Этап

Затем слейте воду вместе с пеной, помойте кастрюлю и так же язык. Залейте чистой водой и доведите до кипения, снимите пену и добавьте морковь с луком. Варите на медленном огне под крышкой 40 минут. Затем добавьте все специи и соль, варите до полной готовности около 2 часов, во время прокалывания нож должен легко входить, но очень важно не переварить иначе язык станет резиновым.

3 . Этап

Готовый язык поместите сразу же в холодную воду и очистите от верхней кожуры. Очищенный язык можете вернуть обратно в бульон и хранить в холодильнику до времени подачи.

4 . Этап

Отварной язык готов, его можно нарезать на кусочки и подавать с соусами как закуску.

5 . Этап

Приятного аппетита!!!

6 . Этап

Вареный говяжий язык по этому рецепту получается очень нежным, ароматным и вкусным. Важное что сразу после варки нужно поместить язык в ледяную воду что бы кожа легко снялась, а так же можно снимать кожу прямо под проточной водой. Лук во время варки кладите прямо в кожуре, таким образом он придаст мясу красивый оттенок. Отварной язык можно подавать как отдельную закуску украсив зеленью и овощами, а так же использовать для приготовления других блюд. Язык обязательно станет украшением любого праздничного стола.