Name: Машкичири по-узбекски
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Баранина - 700 грамм; Фасоль маш - 1 стакан; Рис круглозерный - 1 стакан; Лук репчатый - 2-3 штук; Морковь - 2-3 штук; Масло растительное - 150 грамм; Специи - по вкусу; Сухофрукты - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Машкичири по-узбекски

1. Баранина - 700 грамм

2. Фасоль маш - 1 стакан

3. Рис круглозерный - 1 стакан

4. Лук репчатый - 2-3 штук

5. Морковь - 2-3 штук

6. Масло растительное - 150 грамм

7. Специи - по вкусу

8. Сухофрукты - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Машкичири по-узбекски

1. Этап

1. Сначала займитесь фасолью маш. Переберите крупу, уберите камушки и темные зерна. Замочите в чистой воде. Вам понадобится не менее четырех часов. Следите, чтобы зерна лежали на тарелке равномерным слоем и пополняйте воду по мере ее исчезновения. За время пропитки влагой фасоль увеличивается в объеме в два раза.

2. Этап

2. Поставьте казан на печь. Хорошо его разогрейте. Положите сало и поджарьте его до получения жира. Выжарки удалите.

3. Этап

3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, половину поместите в жир. Прожарьте продукт.

4. Этап

4. Порежьте баранину на небольшие кусочки. Положите жариться в казан. Можно мясо предварительно замариновать в специях на час.

1. Этап. Машкичири по-узбекски: 4. Порежьте баранину на небольшие кусочки. Положите жариться в казан. Можно мясо предварительно замариновать в специях на час.

5. Этап

5. Обрезки мяса и кости поставьте варить в кипятке, добавьте лук и морковь. Порежьте морковь соломкой и положите жариться в казан. Добавьте в казан специи, перемешайте, дайте возможность ингредиентам пропитаться жиром.

1. Этап. Машкичири по-узбекски: 5. Обрезки мяса и кости поставьте варить в кипятке, добавьте лук и морковь. Порежьте морковь соломкой и положите жариться в казан. Добавьте в казан специи, перемешайте, дайте возможность ингредиентам пропитаться жиром.

6. Этап

6. Выложите в казан оставшийся лук. Добавьте бульон и фасоль маш. Оставьте под крышкой готовиться на 40 минут. Через положенное время, не перемешивая, сверху положите рис и долейте бульон и варите до получения готового риса. Добавьте сухофрукты. Подается блюдо перемешанным, в горячем состоянии.