Ингредиенты для - Окрошка мясная по рецепту 1927 года
Как вкусно приготовить - Окрошка мясная по рецепту 1927 года
1 . Этап
Подготовить ингредиенты. Яйца отварить вкрутую. Огурцы помыть. Помыть и обсушить мясо.
2 . Этап
Всё сырое мясо нужно пожарить. Т. к. жарка такого разного мяса требует довольно много времени, я решила пожарить мясо в эл. гриле - это быстро и удобно. Можно обжарить мясо любым удобным способом. Очень удобно сделать это заранее.
3 . Этап
На жарку мяса в гриле у меня ушло 20 минут (2 раза по 10 минут). Яйца остудить и почистить.
4 . Этап
Квас "Бородинский" из серии "Семейный секрет" от ТМ Очаково не слишком пенится при добавлении его в тарелку, но я решила следовать рецепту и заранее перелила часть кваса в кувшин (точнее поручила это мужу).
5 . Этап
Нарезать огурцы. Я нарезала не очень мелким кубиком, т. к. моя семья предпочитает среднюю нарезку.
6 . Этап
Нарезать 5 яиц и белок шестого. Один желток отложить в сторону.
7 . Этап
Жареное мясо нарезать кубиком. Общий вес готового мяса должен составлять 1ф = 400 г. Но, так как у меня огурцы были достаточно крупными, то и мяса я взяла немного больше.
8 . Этап
По рецепту желательно добавить солёного мяса. Я взяла карпаччо из мяса индейки. Нарезать кубиком.
9 . Этап
И говядину с/к по-каталонски. Нарезать.
10 . Этап
Помыть, обсушить и мелко порезать зелень. Зелени в окрошке традиционно должно быть достаточно много.
11 . Этап
Один варёный желток перетираем с готовой горчицей.
12 . Этап
Добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем.
13 . Этап
Доливаем в ёмкость, у меня это чашка, квас и перемешиваем.
14 . Этап
Перемешиваем окрошку. Солим и перчим при необходимости по вкусу.
15 . Этап
Раскладываем по тарелкам. Заливаем сметанно-квасным соусом и добавляем квас по желанию до любимой консистенции окрошки. Приятного аппетита!!!