Name: Хумус
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 10
Ingredients: Нут - 1 стакан; Семена кунжута - 75 грамм; Лимонный сок - 1-2 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Масло оливковое - 4-5 ст. ложек; Перец черный молотый - 1-2 щепоток; Зира или тмин - 0,5 чайных ложки; Чеснок - 3-4 зубчиков; Лук - 1 штука

Ингредиенты для - Хумус

1. Нут 1 стакан

2. Семена кунжута 75 грамм

3. Лимонный сок 1-2 ст. ложек

4. Соль 1 чайная ложка

5. Масло оливковое 4-5 ст. ложек

6. Перец черный молотый 1-2 щепоток

7. Зира или тмин 0,5 чайных ложки

8. Чеснок 3-4 зубчиков

9. Лук 1 штука

Как вкусно приготовить - Хумус

1 . Этап

Замачиваем нут в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду сливаем, промываем горох.

2 . Этап

Заливаем холодной водой примерно на 4-5 см выше уровня гороха, добавим несколько зубчиков чеснока и очищенную луковицу. И ставим варить до мягкости. Солим в конце приготовления!

1. Этап. Хумус: Заливаем холодной водой примерно на 4-5 см выше уровня гороха, добавим несколько зубчиков чеснока и очищенную луковицу. И ставим варить до мягкости. Солим в конце приготовления!

3 . Этап

Нут готов, убираем из кастрюли чеснок и лук, сцеживаем жидкость, но не выливаем!

4 . Этап

Если у вас нет готовой тахинной пасты, приготовим ее сами. Обжаренные семена кунжута и зиру измельчаем в кофемолке или блендером. Можно измельчить до однородного состояния, а можно разбить семена не полностью. Добавим пару ложек оливкового масла и перемешаем.

1. Этап. Хумус: Если у вас нет готовой тахинной пасты, приготовим ее сами. Обжаренные семена кунжута и зиру измельчаем в кофемолке или блендером. Можно измельчить до однородного состояния, а можно разбить семена не полностью. Добавим пару ложек оливкового масла и перемешаем.

5 . Этап

А теперь с помощью погружного блендера измельчаем-перемешиваем горох, тахинную пасту. Добавляем лимонный сок, молотый перец, оливковое масло и подливаем небольшими порциями жидкость, которая осталась от варки гороха. Добиваемся нужной консистенции и вкуса.