Name: Пирог Цветок с джемом
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Масло сливочное - 120 г; Вода - 180 мл; Сахар - 40 г; Соль - 6 г; Дрожжи - 3 ч. л.; Джем - 130 г; Масло растительное - 2 ч. л.; Ягода - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 0.3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Цветок с джемом

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Масло сливочное - 120 г

3. Вода - 180 мл

4. Сахар - 40 г

5. Соль - 6 г

6. Дрожжи - 3 ч. л.

7. Джем - 130 г

8. Масло растительное - 2 ч. л.

9. Ягода - 2 ч. л.

10. Яйцо куриное - 0.3 шт

Как вкусно приготовить - Пирог Цветок с джемом

1. Этап

Дрожжевое тесто я, опять же, замешиваю с помощью хлебопечки, тесто она замешивает замечательно! Но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.

2. Этап

Добавляю сахар, соль и просеянную муку.

3. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Через 5-7 минут от начала замеса добавляю в ведерко хлебопечки сливочное масло комнатной температуры. Именно так советуют замешивать тесто и китайские, и японские кулинары, рецепты которых я часто выставляю. На этот раз я не отступила от этого совета. Убираю тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (я оставила тесто подходить в хлебопечке).

1. Этап. Пирог Цветок с джемом: Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Через 5-7 минут от начала замеса добавляю в ведерко хлебопечки сливочное масло комнатной температуры. Именно так советуют замешивать тесто и китайские, и японские кулинары, рецепты которых я часто выставляю. На этот раз я не отступила от этого совета. Убираю тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (я оставила тесто подходить в хлебопечке).

4. Этап

Тесто перекладываю на стол, уминаю,

5. Этап

Делю на 7 равных частей.

6. Этап

Формую из кусочков теста шары: сначала чуть расплющиваю кусочек, затем края собираю вместе и прищипываю тесто до тех пор, пока не получится шар с гладкой поверхностью, без складок. Накрываю тесто пленкой и даю ему отдохнуть минут 10-15.

1. Этап. Пирог Цветок с джемом: Формую из кусочков теста шары: сначала чуть расплющиваю кусочек, затем края собираю вместе и прищипываю тесто до тех пор, пока не получится шар с гладкой поверхностью, без складок. Накрываю тесто пленкой и даю ему отдохнуть минут 10-15.

7. Этап

Из шести частей теста формую "лепестки" пирога - раскатываю шар из теста (толщина теста около 1 см),

1. Этап. Пирог Цветок с джемом: Из шести частей теста формую

8. Этап

Складываю пополам,

9. Этап

Свожу концы вместе.

10. Этап

Седьмую часть теста я уминаю и снова формую из него шар, т. к. все части пирога должны увеличиться равномерно. На смазанный растительным маслом противень укладываю серединку - шар теста, а вокруг "лепестки".

1. Этап. Пирог Цветок с джемом: Седьмую часть теста я уминаю и снова формую из него шар, т. к. все части пирога должны увеличиться равномерно. На смазанный растительным маслом противень укладываю серединку - шар теста, а вокруг

11. Этап

Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

12. Этап

С помощью кондитерского шприца без насадки или чайной ложечки выдавливаю джем вокруг центрального шара теста.

13. Этап

На центральном шаре делаю острым ножом надрез в виде сеточки, смазываю пирог взбитым яйцом.

14. Этап

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета - около 20-23 минут.

15. Этап

Украшаю пирог ягодами, я украсила сушеной клюквой, а можно и другими свежими ягодами. Пирог получается очень мягким и не слишком сладким, но сладость добавляет джем. В следующий раз я обязательно под джемом сделаю прослойку из моего любимого творожного сыра. Приятного вам аппетита!