Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рис | 1 стак. |
| 2. | Масло сливочное | 1 ч. л. |
| 3. | Груша | 2 шт |
| 4. | Абрикос | 4 шт |
| 5. | Яйцо куриное | 2 шт |
| 6. | Сахар коричневый | 3 ст. л. |
| 7. | Миндаль | 15 шт |
| 8. | Масло оливковое | 1 ст. л. |
| 9. | Сливки | 2/3 стак. |
| 10. | Ваниль | 1/2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для этого десерта берем рис сорта Жасмин от "Мистраль". Этот рис идеально подходит для десертов. Отвариваем рис до готовности.
2 . Этап
Миндаль измельчаем ножом.
3 . Этап
Из абрикосов и сливок готовим в блендере пюре.
4 . Этап
Добавляем в пюре ваниль.
5 . Этап
Рис смешиваем с орехами и сливочным маслом, хорошенько перемешиваем.
6 . Этап
Груши нарезаем ломтиками.
7 . Этап
В смазанную растительным маслом форму выкладываем половину рисово - ореховой смеси.
8 . Этап
Затем выкладываем груши, на груши абрикосовое пюре. Сверху оставшуюся рисовую смесь.
9 . Этап
Взбиваем яйца с сахаром (2 ст. л.)
10 . Этап
Яичную смесь выливаем сверху на рис. Посыпаем оставшимся сахаром и ставим запекаться в разогретую духовку (190 град.) до образования румяной корочки (минут 20-25 в зависимости от духовки)
11 . Этап
Запеканка готова.
1 . Овощи очистить и помыть.
2 . Нарезать их кубиками. Чеснок измельчить.
3 . Обжарить всё, помешивая, на небольшом количестве растительного масла около 5 минут. Можно готовить в сковороде с высокими краями, а можно использовать кастрюлю с толстым дном.
4 . Добавить лавровый лист, пассерованные томаты. В данном случае были добавлены ещё помидоры черри для колоритности готового блюда.
5 . Залить 1-1,5 л. кипятка (зависит от того, какой густоты вы хотите получить суп), посолить по вкусу (учитывать то, что колбаски тоже солёные), добавить любимые специи (базилик, паприку сладкую и проч.). Варить около 5 минут.
6 . Колбаски нарезать любым способ.
7 . Добавить к овощам, варить ещё 5 минут.
8 . Молодую капусту нашинковать тонкими полосками, добавить к содержимому сковороды.
9 . Следом - свежую зелень, довести до кипения, накрыть крышкой, снять с плиты.
10 . Дать настояться не менее 15 минут.
11 . Ароматный суп готов! Можно подавать со сметаной.
1 . Халву, сахар и соль поместить в чашу блендера, измельчить в крошку.
2 . Влить масло Олейна и зеленый чай, взбить до однородности.
3 . Всыпать муку и ванилин, перемешать.
4 . Переложить массу на рабочую поверхность и замесить руками тесто.
5 . Присыпать рабочую поверхность мукой, тесто раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать любые фигурки.
6 . Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 160*С 10-15 минут. Остудить.
7 . Можно подавать.
1 . Для теста нам понадобится совсем немного ингредиентов.
2 . Яйца взбиваем с сахаром до увеличения в объеме. Добавляем риккоту и перемешиваем.
3 . Вливаем соду, гашенную уксусом
4 . Добавляем просеянную муку, вымешиваем тесто. Формируем шарик. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на час.
5 . Готовим крем. Здесь все просто. В кастрюльке смешиваем сливки, муку, сахарную пудру, ванильный сахар и сливочное масло.
6 . Ставим кастрюльку на огонь и доводим смесь до кипения. Сначала будет трудно мешать. По мере нагревания крем станет гладким, однородным и не густым. Снимаем крем с огня, слегка остужаем.
7 . В остывший крем вмешиваем два желтка, тщательно перемешиваем. Крем готов.
8 . Делим тесто на четыре части, чтобы было удобнее раскатывать.
9 . Раскатываем тесто потоньше, толщиной примерно 2 мм. Нарезаем лепешки круглой формы.
10 . Аккуратно переносим кружочки на противень, застеленный пекарской бумагой и накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до зарумянивания. Обрезки и остатки теста тоже подсушиваем в духовке, они пригодятся для украшения.
11 . Вот такие стопочки маленьких коржиков получились. Они получились немного неровными, это не страшно. В готовом тортике неровностей будет не видно.
12 . Собираем пирожные. Смазываем коржи кремом, один за другим до необходимой высоты. Верхний корж кремом не смазываем. Обильно смазываем кремом боковины.
13 . В тарелке смешиваем измельченные обрезки теста.
14 . Обмакиваем мини-тортики в измельченных обрезках и выкладываем на противень, на котором пекли коржи.
15 . Взбиваем белки с сахарной пудрой в густую белоснежную массу.
16 . Украшаем меренгой каждый тортик, как душе угодно. Ставим противень в духовку на 10 минут, чтобы подсушить белковый крем. Мини-тортики "Наполеоны" готовы. Я убрала их в холодильник до утра, чтобы они пропитались!
1 . Готовим пюре из тыквы. Тыкву нарезаем кусочками и перекладываем в сотейник. Наливаем воду, чтобы только прикрыло дно. Тушим до мягкости 15 минут.
2 . Из отваренной тыквы делаем пюре. У меня получилось 145 гр.
3 . В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Даем подойти 10 минут.
4 . В просеянную муку добавляем соль.
5 . Добавляем подошедшие дрожжи.
6 . Добавляем подсолнечное масло.
7 . Замешиваем тесто.
8 . Тесто выкладываем в смазанную маслом миску и накрываем пищевой пленкой. Даем подойти 40 минут.
9 . Делаем желтое В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Даем подойти 10 минут.
10 . В просеянную муку добавляем соль.
11 . Добавляем подошедшие дрожжи.
12 . Добавляем пюре из тыквы.
13 . Добавляем подсолнечное масло.
14 . Замешиваем тесто.
15 . Тесто выкладываем в смазанную маслом миску и накрываем пищевой пленкой. Даем подойти 40 минут.
16 . Раскатываем 2 одинаковых прямоугольных пласта теста.
17 . Желтый пласт теста смазываем оливковым маслом.
18 . Посыпаем половиной мелко нарезанного зеленого лука.
19 . Сверху выкладываем белый пласт теста.
20 . Смазываем оливковым маслом.
21 . Посыпаем оставшимся зеленым луком.
22 . Сворачиваем в рулет.
23 . Разрезаем на одинаковое кусочки. У меня получилось 10 штук.
24 . Тонкой палочкой придавливаем булочку.
25 . Немного растягиваем концы теста в стороны.
26 . Подварачиваем концы теста под низ и защипываем.
27 . Раскладываем булочки на пергамент, смазанный подсолнечным маслом.
28 . Перекладываем булочки в пароварку.
29 . Ставим поддоны с булочками на кастрюлю с кипящей водой. Готовим 15 минут. Выключаем и оставляем под крышкой еще на 5 минут.
30 . Приятного аппетита :-)
1 . Рыбу очистите и удалите жабры. С помощью ножа и ножниц удалите хребет, рыба должна выглядеть как лодочка.
2 . Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте до румяности на масле.
3 . К овощам добавьте отварной рис, посолите и поперчите по вкусу. Нафаршируйте рыбу приготовленной начинкой, оставшийся рис разложите вокруг дорады.
4 . Смажьте дораду сметаной. Запекайте при 180 С около 1 часа.
5 . Подавайте полив соком лимона и украсив зеленью. Приятного аппетита!!!
1 . Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.
2 . Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок.
3 . Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, добавьте специи.
4 . Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу.
5 . Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы. Каждое яйцо немного посолите и поперчите.
6 . Подавайте шакшуку посыпав рубленой петрушкой.
7 . Приятного аппетита!!!
1 . Малину промыть водой и обсушить.
2 . Размягченное сливочное масло взбить с тростниковым сахаром.
3 . Добавить яйца и продолжить взбивание до однородности.
4 . Добавляем малину и взбиваем.
5 . Добавляем разрыхлитель теста и ванильный сахар.
6 . Добавить просеянную муку. Взбить до однородного состояния.
7 . Тесто раскладываем по силиконовым формочкам.
8 . Шоколадную конфету с арахисом мелко порезать и растопить на водяной бане.
9 . Выпекаем при температуре 180 градусов до сухой спички (около 30 минут). Остудить маффины.
10 . Покрыть шоколадно-арахисовой глазурью маффины. Украсить крошкой из белого шоколада и грецким орехом. Приятного чаепития!
1 . Первым делом нужно подготовить грибы. Я у шампиньонов всегда снимаю верхнюю кожицу при помощи ножа. Очень удобно она снимается, если зацепить сначала за кромку возле ножки, а потом потянуть на верх шляпки. Когда все грибы будут готовы, нужно аккуратно удалить у всех ножки.
2 . Ножки нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки и сыр натереть на мелкой терке. Добавить 3 ч. л. сметаны и немного свежемолотого перца, все хорошо перемешать.
3 . В этом рецепте я использовала крабовые палочки торговой марки «А’море».
4 . В подготовленные шляпки добавить в каждую по пол-чайной ложки сметаны и немного присолить. Затем сверху плотно выложить начинку. Примерно вот так. Ставим наши "шляпки" на тарелку и отправляем в микроволновку на максимальную мощность на 3-10 минут. Такая разбежка во времени от того, что грибочки могут быть разных размеров и соответственно чем крупнее гриб, тем больше ему понадобится времени. Я свои готовила в этот раз 7 минут. Люблю, чтобы они оставались упругими и немного похрустывали. Если приготовить их в духовке, то такая закуска получится более сухой, мне в микро нравится больше, если честно...
5 . Пока закуска готовится, займемся "триколором". Для этого помидоры, огурец, пекинскую капусту и лук-порей нарежем произвольно, но не мелко. Для заправки смешаем:винный уксус, соевый соус, мед, измельченный чеснок, сухие итальянские травы и оливковое масло.
6 . Тем временем наши "шляпки" подоспели и можно смело снимать пробу, поскольку они одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
7 . Перед подачей раскладываем наш салат и щедро поливаем его заправкой. Какое буйство красок!
8 . Подавать грибочки вместе с овощами. Это очень вкусно, легко и просто. Угощайтесь!!!
9 . Приятного аппетита!!!
1 . Это продукты для бисквита. Готовится он буквально в считанные минуты. Время я указала без учета времени на остывание.
2 . Яйца смешить с молоком, добавить сахар. Перемешать.
3 . Добавить оба вида муки (просеять) и разрвыхлитель. Перемешать, тесто по густоте как на оладьи.
4 . Вылить тесто с мазанную маслом форму и поставить в микроволновку. Я выпекала при мощности 900 ватт сначала 3 минуты, потом добавила еще 2.
5 . Вот такой пышный красавец у меня получился. Увеличился в три раза и потом не осел. Оставляем до полного остывания.
6 . Это продукты для крема. Масло должно быть мягким.
7 . Для более однородной структуры крема я коричневый сахар Демерара от Мистраль смолола в блендере.
8 . В миску выкладываем творожный сыр, смолотый сахар и масло.
9 . Взбиваем миксером примерно 5-7 минут. Все, крем готов.
10 . Бисквит разрезаем на три или четыре коржа.
11 . В ингредиентах я не указала продукты для пропитки, так как пропитывать коржи не обязательно, они и так получаются нежными, но я в это раз решила их слегка пропитать, взяла 50 мл. сиропа от варенья и добавила 1 ст. л. коньяка. На коржи наносим крем, складываем их друг на друга.
12 . Бока также обмазываем кремом и украшаем по своим возможностям и желанию. Торт сразу же готов к употреблению крем имеет достаточную плотность, торт спокойно стоит при комнатной температуре, ничего не течет и не ползет.
1 . Готовим бисквит. Желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавить 3 ст. л. горячей воды. Продолжить взбивать до белой пены. Муку соединить с крахмалом и солью, просеять. В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Белки аккуратно выложить к желткам, добавить просеянную муку с крахмалом и лопаточкой, мешая снизу вверх, довести массу до однородного состояния.
2 . Противень 42х29 см застелить пекарской бумагой. Вылить тесто на противень и распределить равномерно по всей поверхности. Ставим противень в предварительно разогретую до 180*С (350*F) духовку примерно на 12 минут. Следите за коржом, как только края позолотятся, корж готов.
3 . Готовый корж перевернуть на бумагу и аккуратно снять верхний слой бумаги, на котором он выпекался. Сверху накрыть чуть влажным полотенцем, перевернуть полотенцем вниз и свернуть. Оставить в таком виде до полного остывания.
4 . Сливки взбить до плотного состояния, продолжая взбивать, добавить крем из маршмеллоу и пищевой краситель (краситель не обязательно, просто мне захотелось чего-то розовенького).
5 . Клубнику помыть и обсушить, срезать хвостики и попки.
6 . Развернуть остывший бисквит, намaзать кремом весь корж и с края в ряд выложить клубнику.
7 . Свернуть бисквит в рулет, завернуть в фольгу или пищевую плёнку и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
8 . Украсить по желанию и возможностям.
1 . Подготовить глубокую сковороду. Нагреть в ней масло, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить фарш, перемешать. Продолжать обжаривание около минуты.
2 . Добавить мелко нарезанный перец, перемешать. Обжарить около минуты.
3 . Затем добавить грибы, нарезанные пластинками. Перемешать и обжарить несколько секунд.
4 . Добавить сырую вермишель.
5 . Добавить томаты в собственном соку. Залить бульоном (или водой). Вода должна быть на уровне макарон. Накрыть крышкой, довести до кипения. Варить пару минут. Макароны станут помягче, перемешать содержимое сковороды. Посолить по вкусу и добавить специи. Накрыть крышкой и варить до испарения влаги и до полной готовности макарон. Время варки может варьироваться в зависимости от ваших макарон. Возможно, вам прийдется добавить воды в процессе варки. Мне понадобилось около 15-20 минут.
1 . Для приготовления котлет для бургера подойдет любой фарш, но лучше использовать постный говяжий фарш с содержанием жира не более 20 %.
2 . Фарш хорошенько отбить.
3 . 200 г (1 порция) отбитого фарша выложите в сервировочное кольцо нужного размера высотой примерно 2 см, разровняйте поверхность, сделав в центре котлеты небольшое углубление. Приготовьте необходимое количество котлет. Подготовленные котлеты отправьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы фарш охладился.
4 . Котлету смажьте растительным маслом без запаха, посолите и поперчите по вкусу.
5 . Положите подготовленные котлеты на горячую сковороду и жарьте до слабой прожарки 4 минуты с одной стороны и 5 минут с другой стороны, или до средней степени прожарки по 7 минут с каждой стороны (если используете электрический гриль - жарить с одной стороны, накрыв крышкой).
6 . Протрите сковороду бумажным полотенцем и поджарьте на ней булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера Прайм от ТМ Bagerstat.
7 . На хорошо разогретой с растительным маслом сковородке поджарьте крупно нарезанные грибы.
8 . В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется.
9 . На горячую котлету выложите ломтик сыра, чтобы он расплавился.
10 . Для соуса смешайте 1 ст. майонеза, 1 ст. л. сметаны, измельчённые травы по вкусу, (петрушка, базилик, шнитт-лук или зелёный лук), измельченный на терке кусочек маринованного огурчика, смажьте соусом булочку. Сверху выложите котлету с расплавленным ломтиком сыра.
11 . Затем выложите нарезанные дольки огурца, сверху накройте еще ломтиком сыра и половинкой булочки. По желанию перед подачей бургер можно положить на электрический гриль, накрыть крышкой и прогреть 1-2 минуты.