Шоколадный торт c коньячным сиропом

1 . Этап

Ингредиенты для бисквита: мука, какао, кофе, яйца, сахар, подсолнечное масло, разрыхлитель. В просеянную муку добавим какао, кофе, разрыхлитель и сахар. Все сухие ингредиенты перемешаем... Желтки отделим от белков. Взбить желтки и белки до увеличения объёма. Желтки выложим в муку и перемешаем. Добавим подсолнечное масло и столько воды, чтобы тесто по консистенции напоминало 20% сметану. В последнюю очередь аккуратно вводим в тесто белки. Разъёмную форму (диаметром 24 см) застилаем пергаментной бумагой и выливаем в неё тесто.

2 . Этап

Ингредиенты для сиропа: коричневый сахар, коньяк и вода. Сварим сироп - вода и сахар. В охлаждённый сироп нальём коньяк.

3 . Этап

Для крема: шоколад чёрный, сливки 10%, желтки и сливочное масло.

4 . Этап

Печенье Ленинградское для украшения.

5 . Этап

Бисквит выпекаем в разогретой духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Остывший бисквит разрезаем на две части.

6 . Этап

Приготовим шоколадный крем. Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню. Когда шоколад растает, положим сливочное масло и нальём сливки. Мешаем непрерывно, пока смесь не станет однородной. После чего добавляем желтки и мешаем до загустения. Крем готов.

7 . Этап

Коржи со стороны среза пропитываем коньячным сиропом. Нижний корж обмазываем шоколадным кремом. На крем выкладываем печенье.

8 . Этап

На нижний корж, на печенье кладём второй. Верх второго коржа густо обмазываем кремом.

9 . Этап

Печенье выкладываем на верх торта и убираем торт в холодильник. Вынув торт из холодильника, посыпаем его сахарной пудрой.

10 . Этап

Можно снимать пробу!

11 . Этап

Торт, хорошо пропитанный сиропом и обмазанный шоколадным кремом. Он сочный, но не мокрый.

12 . Этап

Бисквит воздушный, лёгкий и ароматный. Печенье на нижнем корже хорошо пропиталось сиропом.

13 . Этап

Торт очень вкусный! За вечер его весь съели. Маленький кусочек успела убрать для соседки.