Шоколадный торт c коньячным сиропом

1. Этап

Ингредиенты для бисквита: мука, какао, кофе, яйца, сахар, подсолнечное масло, разрыхлитель. В просеянную муку добавим какао, кофе, разрыхлитель и сахар. Все сухие ингредиенты перемешаем... Желтки отделим от белков. Взбить желтки и белки до увеличения объёма. Желтки выложим в муку и перемешаем. Добавим подсолнечное масло и столько воды, чтобы тесто по консистенции напоминало 20% сметану. В последнюю очередь аккуратно вводим в тесто белки. Разъёмную форму (диаметром 24 см) застилаем пергаментной бумагой и выливаем в неё тесто.

2. Этап

Ингредиенты для сиропа: коричневый сахар, коньяк и вода. Сварим сироп - вода и сахар. В охлаждённый сироп нальём коньяк.

3. Этап

Для крема: шоколад чёрный, сливки 10%, желтки и сливочное масло.

4. Этап

Печенье Ленинградское для украшения.

5. Этап

Бисквит выпекаем в разогретой духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Остывший бисквит разрезаем на две части.

6. Этап

Приготовим шоколадный крем. Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню. Когда шоколад растает, положим сливочное масло и нальём сливки. Мешаем непрерывно, пока смесь не станет однородной. После чего добавляем желтки и мешаем до загустения. Крем готов.

7. Этап

Коржи со стороны среза пропитываем коньячным сиропом. Нижний корж обмазываем шоколадным кремом. На крем выкладываем печенье.

8. Этап

На нижний корж, на печенье кладём второй. Верх второго коржа густо обмазываем кремом.

9. Этап

Печенье выкладываем на верх торта и убираем торт в холодильник. Вынув торт из холодильника, посыпаем его сахарной пудрой.

10. Этап

Можно снимать пробу!

11. Этап

Торт, хорошо пропитанный сиропом и обмазанный шоколадным кремом. Он сочный, но не мокрый.

12. Этап

Бисквит воздушный, лёгкий и ароматный. Печенье на нижнем корже хорошо пропиталось сиропом.

13. Этап

Торт очень вкусный! За вечер его весь съели. Маленький кусочек успела убрать для соседки.