Шоколадный велюровый мусс

1 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане

2 . Этап

Сливки слегка подогреть до теплого состояния.

3 . Этап

Смешать сливки и растопленный шоколад до равномерной консистенции.

4 . Этап

Белки взбить с лимонным соком до мягких пиков, продолжая взбивать добавить сахар и взбить до крепких пиков.

5 . Этап

Добавить сливочно-шоколадную массу к вбитым белкам и аккуратно смешать силиконовой лопаткой до однородности. Добавить ликер. Я делала с расчетом, что дочь тоже будет есть поэтому ликер не добавляла.

6 . Этап

Мусс разложить по креманкам и убрать в холодильник на 3 часа. Украсить шоколадом и мятой. За рецепт спасибо МарциПанка.