Name: Тефтели из индейки в томатном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Индейка - 800 г; Сало - 250 г; Чеснок - 2 зуб.; Хлеб - 2 ломт.; Молоко - 150 мл; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Помидор - 2 шт; Приправа - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели из индейки в томатном соусе

1. Индейка - 800 г

2. Сало - 250 г

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Хлеб - 2 ломт.

5. Молоко - 150 мл

6. Лук репчатый - 2 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Томатная паста - 2 ст. л.

9. Помидор - 2 шт

10. Приправа - по вкусу

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тефтели из индейки в томатном соусе

1. Этап

Для фарша потребуется филе грудки индейки, свежее несоленое свиное сало или курдючный жир, 1 луковица, чеснок и хлеб, предварительно замоченный в молоке. От сала отрезать 4-6 тонких куска, их использовать вместо масла для жарки, остальные ингредиенты порезать крупными кусками и приготовить из них фарш, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2. Этап

Посыпать доску приправой, тонким неплотным слоем. Подойдет любая на ваш вкус, я использую обычный набор приправ для мяса птицы, которые продаются в магазине. Скатать фарш шариками и аккуратно прокатать по доске с приправами, буквально один раз, так, чтобы не переборщить с ними.

1. Этап. Тефтели из индейки в томатном соусе: Посыпать доску приправой, тонким неплотным слоем. Подойдет любая на ваш вкус, я использую обычный набор приправ для мяса птицы, которые продаются в магазине. Скатать фарш шариками и аккуратно прокатать по доске с приправами, буквально один раз, так, чтобы не переборщить с ними.

3. Этап

Куски сала, нарезанные для обжарки, разделить на 2 части, первую часть отправить в разогретую сковороду, вторую часть добавить позже. После того как сало растает, начать обжаривать тефтели, сало убрать. Обжаривать с двух сторон до образования корочки.

1. Этап. Тефтели из индейки в томатном соусе: Куски сала, нарезанные для обжарки, разделить на 2 части, первую часть отправить в разогретую сковороду, вторую часть добавить позже. После того как сало растает, начать обжаривать тефтели, сало убрать. Обжаривать с двух сторон до образования корочки.

4. Этап

Когда процесс обжарки тефтелей будет подходить к концу, отправить в сковороду оставшееся сало, чтобы оно растаяло, периодически его переворачивать.

1. Этап. Тефтели из индейки в томатном соусе: Когда процесс обжарки тефтелей будет подходить к концу, отправить в сковороду оставшееся сало, чтобы оно растаяло, периодически его переворачивать.

5. Этап

Обжаренные тефтели переложить в кастрюлю, убрать сало из сковороды и отправить туда 1 луковицу и морковь, нарезанные кубиками. Обжаривать до золотистого цвета.

1. Этап. Тефтели из индейки в томатном соусе: Обжаренные тефтели переложить в кастрюлю, убрать сало из сковороды и отправить туда 1 луковицу и морковь, нарезанные кубиками. Обжаривать до золотистого цвета.

6. Этап

Добавить 2 ложки томатной пасты, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Влить 200 граммовый стакан воды, добавить 200 грамм рубленных, консервированных томатов. Их можно заменить двумя свежими помидорами, натертыми на терке. Тушить 7 минут на среднем огне.

1. Этап. Тефтели из индейки в томатном соусе: Добавить 2 ложки томатной пасты, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Влить 200 граммовый стакан воды, добавить 200 грамм рубленных, консервированных томатов. Их можно заменить двумя свежими помидорами, натертыми на терке. Тушить 7 минут на среднем огне.

7. Этап

После того как томатный соус слегка загустел, отправить его в кастрюлю, очень аккуратно перемешать, чтобы тефтели не развалились. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на слабом огоне.