Ингредиенты для - Суп со спаржей
Как вкусно приготовить - Суп со спаржей
1. Этап
Приготовить нужные продукты.
2. Этап
Промыть спаржу. Отрезать 1 см с толстой стороны и выбросить.
3. Этап
Порезать спаржу на кусочки в 1-2 см (кроме вершков - их мы оставляем на украшение).
4. Этап
Положить в кастрюлю с подсоленной водой. Дать закипеть. Затем положить спаржу и дать покипеть 2-3 минуты. Я сложила кусочки и вершки в отдельные кастрюли, чтобы потом их не разделять. Нарезать лук и пожарить до прозрачности. Поставить варить картофель.
5. Этап
Нарезать филе кубиками и положить к луку. Пожарить пару минут. Влить бульон, вино, сливки и довести до кипения.
6. Этап
Отваренный картофель и спаржу положить в блендер и взбить до однородной массы (влейте пару половников сливочного соуса, чтобы легче было взбивать).
7. Этап
Вылить соус и спаржево-картофельное пюре в кастрюлю и дайте закипеть. Посолите, поперчите по вкусу.
8. Этап
Супчик готов! Положить в тарелку пару вершков спаржи и сухарики. В оригинальном рецепте нет филе и картофеля.
