Суп со спаржей

1 . Этап

Приготовить нужные продукты.

2 . Этап

Промыть спаржу. Отрезать 1 см с толстой стороны и выбросить.

3 . Этап

Порезать спаржу на кусочки в 1-2 см (кроме вершков - их мы оставляем на украшение).

4 . Этап

Положить в кастрюлю с подсоленной водой. Дать закипеть. Затем положить спаржу и дать покипеть 2-3 минуты. Я сложила кусочки и вершки в отдельные кастрюли, чтобы потом их не разделять. Нарезать лук и пожарить до прозрачности. Поставить варить картофель.

5 . Этап

Нарезать филе кубиками и положить к луку. Пожарить пару минут. Влить бульон, вино, сливки и довести до кипения.

6 . Этап

Отваренный картофель и спаржу положить в блендер и взбить до однородной массы (влейте пару половников сливочного соуса, чтобы легче было взбивать).

7 . Этап

Вылить соус и спаржево-картофельное пюре в кастрюлю и дайте закипеть. Посолите, поперчите по вкусу.

8 . Этап

Супчик готов! Положить в тарелку пару вершков спаржи и сухарики. В оригинальном рецепте нет филе и картофеля.