Name: Суп с куриными кнелями
Yield: 1
Ingredients: Мука - 1 ст.; Семолина - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вода - 70 мл.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Куриное филе - 2 шт.; Манная крупа - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Сливки - 3...4 ст. л.; Сельдерей листовой - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук порей - 1/2 шт.; Кукуруза - 1 горсти; Стручковая фасоль - 1 горсти; Капуста цветная - 1 горсти; Шампиньоны - 4...5 гр.; Вода - 1500 мл.; Сельдерей листовой - 2 ст. л.; Майоран - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с куриными кнелями

Тесто

1. Мука 1 ст.

2. Семолина 1 ст.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Вода 70 мл.

5. Масло оливковое 1 ст. л.

6. Соль 1 щепотка

Кнели

1. Куриное филе 2 шт.

2. Манная крупа 2 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

4. Сливки 3...4 ст. л.

5. Сельдерей листовой 1 ст. л.

6. Перец черный по вкусу

7. Мускатный орех по вкусу

8. Соль по вкусу

Суп

1. Лук порей 1/2 шт.

2. Кукуруза 1 горсти

3. Стручковая фасоль 1 горсти

4. Капуста цветная 1 горсти

5. Шампиньоны 4...5 гр.

6. Вода 1500 мл.

7. Сельдерей листовой 2 ст. л.

8. Майоран 1 ч. л.

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп с куриными кнелями

1. Этап

Начать приготовление лучше с замешивания теста. У меня тесто осталось с равиоли, поэтому я указала пропорции на большое количество теста. Излишки можно раскатать, нарезать лапшой и подсушить или заморозить.

2. Этап

Куриное филе пропустить через мясорубку дважды или пробить в блендере. Я брала целую грудку и сняла филе, а из остатков сварила бульон.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Куриное филе пропустить через мясорубку дважды или пробить в блендере. Я брала целую грудку и сняла филе, а из остатков сварила бульон.

3. Этап

Пока варится бульон, можно из теста нарезать или нарвать руками клецки. Мне захотелось немножко выпендриться и я нарезала клецки с помощью яблочной сердцеедки, предварительно раскатав тесто слоем толщиной в 1 см.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Пока варится бульон, можно из теста нарезать или нарвать руками клецки. Мне захотелось немножко выпендриться и я нарезала клецки с помощью яблочной сердцеедки, предварительно раскатав тесто слоем толщиной в 1 см.

4. Этап

Добавить в фарш манную крупу, крахмал, пряности, соль. Понемногу влить сливки, тщательно перемешивая фарш до однородности и липкости.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Добавить в фарш манную крупу, крахмал, пряности, соль. Понемногу влить сливки, тщательно перемешивая фарш до однородности и липкости.

5. Этап

Вскипятить пол литра воды в низкой и широкой кастрюльке. Подсолить воду по вкусу. С помощью двух чайных ложек разделать фарш на небольшие кнели. Одной ложкой набирать фарш, выравнивая его по стенке миски, второй ложкой сделать несколько насечек и ею же сдвинуть фарш в еле кипящую на медленном огне воду. Варить кнели после всплытия минуты 2-3. Оставить на краю плиты.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Вскипятить пол литра воды в низкой и широкой кастрюльке. Подсолить воду по вкусу. С помощью двух чайных ложек разделать фарш на небольшие кнели. Одной ложкой набирать фарш, выравнивая его по стенке миски, второй ложкой сделать несколько насечек и ею же сдвинуть фарш в еле кипящую на медленном огне воду. Варить кнели после всплытия минуты 2-3. Оставить на краю плиты.

6. Этап

Овощи очистить и нарезать мелкими кусочками. Уменя все, кроме порея, из заморозки. В кипящий бульон или воду опустить лук–порей и шампиньоны ломтиками, дать провариться минут 5 и опустить остальные овощи. Замороженные варятся быстро.