Name: Суп с куриными кнелями
Yield: 1
Ingredients: Мука - 1 ст.; Семолина - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вода - 70 мл.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Куриное филе - 2 шт.; Манная крупа - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Сливки - 3...4 ст. л.; Сельдерей листовой - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук порей - 1/2 шт.; Кукуруза - 1 горсти; Стручковая фасоль - 1 горсти; Капуста цветная - 1 горсти; Шампиньоны - 4...5 гр.; Вода - 1500 мл.; Сельдерей листовой - 2 ст. л.; Майоран - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Суп с куриными кнелями

1. Тесто Мука 1 ст.

2. Тесто Семолина 1 ст.

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

4. Тесто Вода 70 мл.

5. Тесто Масло оливковое 1 ст. л.

6. Тесто Соль 1 щепотка

7. Кнели Куриное филе 2 шт.

8. Кнели Манная крупа 2 ст. л.

9. Кнели Крахмал кукурузный 1 ч. л.

10. Кнели Сливки 3...4 ст. л.

11. Кнели Сельдерей листовой 1 ст. л.

12. Кнели Перец черный по вкусу

13. Кнели Мускатный орех по вкусу

14. Кнели Соль по вкусу

15. Суп Лук порей 1/2 шт.

16. Суп Кукуруза 1 горсти

17. Суп Стручковая фасоль 1 горсти

18. Суп Капуста цветная 1 горсти

19. Суп Шампиньоны 4...5 гр.

20. Суп Вода 1500 мл.

21. Суп Сельдерей листовой 2 ст. л.

22. Суп Майоран 1 ч. л.

23. Суп Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп с куриными кнелями

1 . Этап

Начать приготовление лучше с замешивания теста. У меня тесто осталось с равиоли, поэтому я указала пропорции на большое количество теста. Излишки можно раскатать, нарезать лапшой и подсушить или заморозить.

2 . Этап

Куриное филе пропустить через мясорубку дважды или пробить в блендере. Я брала целую грудку и сняла филе, а из остатков сварила бульон.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Куриное филе пропустить через мясорубку дважды или пробить в блендере. Я брала целую грудку и сняла филе, а из остатков сварила бульон.

3 . Этап

Пока варится бульон, можно из теста нарезать или нарвать руками клецки. Мне захотелось немножко выпендриться и я нарезала клецки с помощью яблочной сердцеедки, предварительно раскатав тесто слоем толщиной в 1 см.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Пока варится бульон, можно из теста нарезать или нарвать руками клецки. Мне захотелось немножко выпендриться и я нарезала клецки с помощью яблочной сердцеедки, предварительно раскатав тесто слоем толщиной в 1 см.

4 . Этап

Добавить в фарш манную крупу, крахмал, пряности, соль. Понемногу влить сливки, тщательно перемешивая фарш до однородности и липкости.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Добавить в фарш манную крупу, крахмал, пряности, соль. Понемногу влить сливки, тщательно перемешивая фарш до однородности и липкости.

5 . Этап

Вскипятить пол литра воды в низкой и широкой кастрюльке. Подсолить воду по вкусу. С помощью двух чайных ложек разделать фарш на небольшие кнели. Одной ложкой набирать фарш, выравнивая его по стенке миски, второй ложкой сделать несколько насечек и ею же сдвинуть фарш в еле кипящую на медленном огне воду. Варить кнели после всплытия минуты 2-3. Оставить на краю плиты.

1. Этап. Суп с куриными кнелями: Вскипятить пол литра воды в низкой и широкой кастрюльке. Подсолить воду по вкусу. С помощью двух чайных ложек разделать фарш на небольшие кнели. Одной ложкой набирать фарш, выравнивая его по стенке миски, второй ложкой сделать несколько насечек и ею же сдвинуть фарш в еле кипящую на медленном огне воду. Варить кнели после всплытия минуты 2-3. Оставить на краю плиты.

6 . Этап

Овощи очистить и нарезать мелкими кусочками. Уменя все, кроме порея, из заморозки. В кипящий бульон или воду опустить лук–порей и шампиньоны ломтиками, дать провариться минут 5 и опустить остальные овощи. Замороженные варятся быстро.