Name: Двухслойный блинный пирог
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Топлёное молоко - 500 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 140 г; Масло сливочное - 65 г; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 4 г; Сахар - 1 ст. л.; Творог - 500 г; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахарная пудра - 5 ст. л.; Вишня - 150 г; Белок яичный - 130 г; Сахарная пудра - 120 г; Ванильный пудинг - 80 г; Масло растительное - 70 г; Вишня - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Двухслойный блинный пирог

Бисквитные блинчики

1. Топлёное молоко 500 мл

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Мука пшеничная 140 г

4. Масло сливочное 65 г

5. Соль 1 ч. л.

6. Дрожжи 4 г

Начинка 1

1. Сахар 1 ст. л.

2. Творог 500 г

3. Цедра апельсина 1 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сахарная пудра 5 ст. л.

6. Вишня 150 г

Начинка 2

1. Белок яичный 130 г

2. Сахарная пудра 120 г

3. Ванильный пудинг 80 г

4. Масло растительное 70 г

5. Вишня 150 г

Как вкусно приготовить - Двухслойный блинный пирог

1. Этап

Развести дрожжи и сахар в теплом молоке.

2. Этап

Добавить соль и взбитые вилкой яйца, хорошо перемешать. В миску с обычной мукой 140 г постепенно добавить молочную смесь, хорошо перемешать. Добавить самовосходящую муку 40 г и взбить венчиком. П. С. Если нет самовосходящей муки, добавьте обычную смешанную с 1/4 ч. л. разрыхлителя для теста.

1. Этап. Двухслойный блинный пирог: Добавить соль и взбитые вилкой яйца, хорошо перемешать. В миску с обычной мукой 140 г постепенно добавить молочную смесь, хорошо перемешать. Добавить самовосходящую муку 40 г и взбить венчиком. П. С. Если нет самовосходящей муки, добавьте обычную смешанную с 1/4 ч. л. разрыхлителя для теста.

3. Этап

В самую последнюю очередь добавить остывшее растопленное масло 50 г и хорошо перемешать тесто.

4. Этап

Готовое тесто поставить в теплое место на 30-40 минут.

5. Этап

Подошедшее тесто осторожно перемешать.

6. Этап

Слегка смазать сковороду маслом, только для первого блинчика, потом этого делать не нужно.

7. Этап

Испечь блины с обеих сторон, после ничем их не смазывать.

8. Этап

Чтобы блинчики не обветривались и не остывали, я по совету одного из поварят, накрывала их крышкой, которая используется для подогрева в СВЧ.

1. Этап. Двухслойный блинный пирог: Чтобы блинчики не обветривались и не остывали, я по совету одного из поварят, накрывала их крышкой, которая используется для подогрева в СВЧ.

9. Этап

Дно формы 28х20 см, застелить пекарской бумагой и выстелить ее блинчиками так, чтобы они свисали больше, чем на половину с бортиков.

1. Этап. Двухслойный блинный пирог: Дно формы 28х20 см, застелить пекарской бумагой и выстелить ее блинчиками так, чтобы они свисали больше, чем на половину с бортиков.

10. Этап

Начинка 1: Творог протереть через сито, добавить яйцо, цедру, сахарную пудру и хорошо перемешать. П. С Если у вас нет бергамота, используйте цедру апельсина или лимона. Если непереносимость цитрусовых добавьте ваниль.

1. Этап. Двухслойный блинный пирог: Начинка 1: Творог протереть через сито, добавить яйцо, цедру, сахарную пудру и хорошо перемешать. П. С Если у вас нет бергамота, используйте цедру апельсина или лимона. Если непереносимость цитрусовых добавьте ваниль.

11. Этап

Равномерно выстелить начинку и слегка вдавить в нее вишню.

12. Этап

Накройте первый слой блинчиками.

13. Этап

Начинка 2: Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков, ввести пудинг (порошок), опять взбить на малых оборотах, добавить масло и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.